Изумительный пирог с маковой начинкой, а испечь проще простого

Всем доброго дня! Сегодня у нас выпечка, будем печь пирог с маком и пирожки. Такая выпечка всегда украсит праздничный стол и придётся по вкусу всем.

Приготовим опару для пирога!
В чашу наливаем 250 мл тёплого молока температурой 36-38 градусов, добавляем 25 г живых дрожжей, 1 ст л сахара от общего количества, размешиваем, добавляем 3-4 ст л муки от общего количества, размешиваем, накрываем плёнкой полотенцем и ставим опару подходить в тёплое место на 15-20 минут.

Для выпечки я использовала замороженные дрожжи.

Если при приготовлении опары получаются комочки из муки, в этом нет ничего страшного, в процессе брожения они разойдутся.

Прошло 20 минут, опара хорошо поднялась, размешиваем, чтобы она немного осела и вливаем 1 яйцо и 1 желто, всыпаем остаток сахара, пакетик ванильного сахара, хорошо размешиваем.

В просеянную муку добавляем 0,5 ч л соли, размешиваем и вливаем подготовленную опару, замешиваем тесто.

Мука вобрала всю жидкость вливаем 120 г тёплого растопленного сливочного масла и продолжаем замешивать тесто. Для удобства перекладываем тесто на стол и вымешиваем 7-10 минут.

Тесто получается мягким, совсем не липнущим к рукам.

Тесто округляем, перекладываем в миску смазанную растительным маслом, накрываем плёнкой, полотенцем и ставим подходить в тёплое место на 1-1,5 часа в зависимости от температуры при которой будет подыматься тесто.

Пока тесто подымается приготовим начинку для пирога. 150 г сухого мака я измельчила в кофемолке, добавляем 2-3 ст сахара, размешиваем и заливаем горячим молоком с растопленным маслом, я вскипятила 100 г молока добавила 30 г сливочного масла и довела до кипения. Хорошо всё размешиваем и даём остыть.

Прошло 1,5 часа тесто хорошо поднялось, обминаем, перекладываем на стол и делим на две равные части. Из одной части теста приготовим пирог, а из другой - пирожки.

Одну часть теста раскатываем в пласт размером 35х50 см , выкладываем половину приготовленной маковой начинки, распределяем по тесту , не доходя до длинного края теста 3-4 см.

Сворачиваем в рулет, защипываем, если надо подравниваем рулет.

С помощью нити нарезаем рулет на кусочки толщиной 4 см. Заводим нить под рулет и сверху концы скрещиваем или завязываем и так получаются ровные кусочки.

Заготовки укладываем в круглую форму, застеленную пекарской бумагой. Накрываем плёнкой и ставим на растойку на 20-25 минут.

По истечении времени смазываем пирог взболтанным яйцом или смазкой из желтка, и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Пока выпекается пирог формуем пирожки. Вторую часть теста делим на 8-10 кусочков, подкатываем.
Раскатываем шарик в пласт, на середину выкладываем начинку, по бокам в тесте делаем разрезы и продеваем одну сторону теста в разрез, края снизу закрепляем.

В пирожки к маковой начинке я добавила по 100 г изюма и орехов, предварительно измельчила в блендере

Ставим пирожки на растойку на 15-20 минут, затем смазываем взболтанным яйцом и ставим выпекаться на 15-20 минут в духовку разогретую до 180 градусов.

Пирог испёкся достаём из духовки, перекладываем на решётку и даём остыть, а тем временем и пирожки подоспели.

Донышко пирога

Пирог и пирожки получаются мягкими, сдобными и очень вкусными, по-настоящему рождественская выпечка! Щедрых Всем новогодних праздников! Приятного чаепития!

Ингредиенты:

+-600 г муки

250 мл молока

1 яйцо+1 желток

25 г живых дрожжей

100 г сахара

0,5 ч л соли

120 г сливочного масла

1 пакетик ванильного сахара

Для начинки:

150 г мака

2-3 ст сахара

100 мл молока

30 г сливочного масла

В пирожки к маковой начинке я добавила 100 г грецких орехов и 100 г изюма, предварительно измельчив в блендере.

Готовьте с удовольствием!

Как приготовить вкусный, целебный УЗВАР рецепт смотрите в коротеньком видео.

#еда #рецепты #узвар