В этой статье разберем самые популярные сорта винограда которые используют в виноделии не только у нас,но и по всему миру.Рассмотрим их особенности и характеристики.Поехали!
Шардоне - Chardonnay
Cамый популярный белый сорт винограда в мире. Родина сорта – Франция, Бургундия, Шабли . Был получен естественным скрещиванием двух сортов: Пино Нуар и Гуэ Блан. Сорт незаменим при изготовлении шампанского и других игристых вин. Великолепно отражает терруар, развивая минеральные оттенки в аромате и вкусе. Наиболее ароматные образцы получаются в Чили, Австралии, Калифорнии, на юге Франции. Хорошо переносит выдержку в дубе. Аналоги: вина из Макабео (Виура), Пино Гриджио.
Органолептические характеристики: В винах из шардоне, выращенного в прохладном климате, ощущаются оттенки белых фруктов: незрелого персика, яблока, груши, лимона. В теплом климате вина приобретают оттенки тропических фруктов: персика, ананаса, банана, манго, дыни, лимона. Выдержка в дубовой бочке привносит тона ванили, сливок, выпечки, фундука.
Интенсивность аромата: средняя
Уровень кислотности: средний
Совиньон Блан – Sauvignon Blanc
Родина сорта – Франция, долина Луары. Получен естественным скрещиванием сорта Шенен Блан и Траминер. Широко распространен в Бордо. Более известны вина из 100% Совиньон Блана, однако он хорошо переносит сочетание с Семильоном как в сухих, так и в сладких винах. Регион Мальборо (Новая Зеландия) – родина наиболее мощных и ярких проявлений Совиньона. Вина из Совинон Блан плохо переносят выдержку в дубе, поэтому в основном выдерживаются в емкостях из нержавеющей стали.
Вина из Совиньон Блана являются визитной карточкой Новой Зеландии. Аналоги: вина из Вердехо, Альбариньо.
Органолептические характеристики: В винах из Совиньон Блана, выращенного в прохладном климате, ощущаются оттенки ягод и листьев незрелой черной смородины, крыжовника, цветов жимолости, крапивы, лимона. В странах Нового Света вина часто приобретают оттенки ягод черной смородины, грейпфрута и маракуйи. Выдержка в дубовой бочке подавляет освежающие ароматы Совиньон Блана.
Интенсивность аромата: выше среднего
Уровень кислотности: высокий
Семильон (Семийон) - Semillion
Семильон не слишком широко известен, но его нельзя недооценивать. Это основной сорт винограда в легендарных сладких винах Сотерна (Бордо), где его богатые, концентрированные сладкие ароматы соединяются с очаровательной кислотностью Совиньона. Также известны белые сухие вина из Семильона в сочетании с Совиньон Бланом в Бордо или Австралии (в долине Хантер).Аналоги: сухие вина из Шенен Блан, Пино Гри.
Органолептические характеристики: В сухих винах из Семильона, ощущаются оттенки белых цветов, фруктов. В сладких винах проявляются оттенки спелого абрикоса, персика, манго, апельсинового джема, меда, орехов. Выдержка в дубовой бочке привносит оттенки ванили и выпечки.
Интенсивность аромата: средняя
Уровень кислотности: ниже среднего
На этом все! Пишите в комментарии какие сорта винограда вам нравятся больше всего) Дальше продолжим ознакомление с другими сортами винограда!) Ставьте лайки,подписывайтесь на канал и хорошего настроения вам!