Ко второй половине XIX века в штате Теннесси появился свой фирменный род виски. Жил да был в Линчбурге, штат Теннесси, Дэнн Колл. Он был священник и тоже держал свою винокурню. И устроился к нему мальчиком на побегушках некий подросток. Мальчик живо освоил премудрости изготовления виски и узнал главную фишку винокурни: сырец фильтровали через толстый-толстый слой угля сахарного клена перед тем, как заливать в бочки, а не перед розливом в бутылки, как делали все остальные. Юноша довольно быстро стал владельцем собственной винокурни. Процедура хитрой фильтрации (Lincoln County Process, как зовут ее специалисты) не изменилась и по сей день. Именно она отличает разновидность «теннесси-виски» от разновидности «бурбон».
А талантливого мальчугана звали Джаспер «Джек» Ньютон Дэниел. Его виски вы знаете как Jack Daniel’s.
До 1941 года «Джек Дэниелс» был бурбоном. Но потом губернатор штата решил, что виски, изготовляемые на его территории, должны охраняться как продукты, имеющие «определение по географическому происхождению». И JD выделился в отдельную категорию – теннессийский виски или просто теннесси. (Заметим, что в этом регионе находятся всего два завода: известный каждому JD и практически неизвестный, но один из лучших в США, George Dickel. Второй заводик маленький, и его на всех не хватает.)
«Sour mash» на этикетке «Джека Дэниелса» означает «кислая закваска». Ее применяют вместо дрожжей. Эту закваску отбирают из каждой партии сусла и используют в следующей. То есть у вас в бокале будет присутствовать отзвук столетнего теннессийского виски.
С категорией разобрались,разберем же напитки данного бренда:
Old No.7
Крепость: 40 %об.
Выдержка: минимум 4 года
Сырье: 80 % кукурузы, 12 % ячменя и 8 % ржи
Особенность: уникальный способ фильтрации через трехметровый слой прессованного угля, приготовленного из сахарного клена; используют для браги специальную кислую закваску «Sour mash» (Со́ур Мэш)
Цвет: насыщенный янтарный
Аромат: гладкий, с тягучей сладостью, нотками специй, оттенками орехов и дымными нюансами
Вкус: сочетает в себе карамельно-ванильные и древесные нотки, а также легкие нюансы дыма
"Gentleman Jack" Rare Tennessee Whisky
Крепость: 40 %об.
Выдержка: минимум 4 года
Сырье: кукуруза, ячмень и рожь
Особенность: уникальный способ фильтрации через трехметровый слой прессованного угля, приготовленного из сахарного клена как до, так и после выдержки; используют для браги специальную кислую закваску «Sour mash» (Со́ур Мэш)
Цвет: насыщенный янтарный
Аромат: сложный, с тонами обожженного дуба, орехов и сладких пряностей
Вкус: деликатный вкус виски сочетает в себе карамельно-ванильные и древесные нотки в невероятно длительном послевкусии
Jack Daniel’s Tennessee Honey
Крепость: 35 %об.
Выдержка: минимум 4 года
Сырье: кукуруза, ячмень и рожь, медовый ликер, корица и другие пряности
Особенность: изготавливается на основе базовых спиртов Джек Дениелс с добавлением медового ликера, настоянного на пряностях
Цвет: янтарный
Аромат: яркий, не спиртуозный, с выраженными нотками меда, пряностей, корицы и цветов
Вкус: плотный, сладковатый, не спиртуозный, с длительным послевкусием с тонами меда, ирисок и груш, а также легкими нюансами бадьяна
Jack Daniel’s Single Barrel Select
Крепость: 47 %об.
Выдержка: минимум 6 лет
Сырье: кукуруза, ячмень и рожь
Особенность: уникальный способ фильтрации через трехметровый слой прессованного угля, приготовленного из сахарного клена как до, так и после выдержки; используют для браги специальную кислую закваску «Sour mash» (Со́ур Мэш), тщательный отбор только лучших бочек для выдержки, каждая бутылка снабжается индивидуальной маркировкой (номер бочки, стеллажа и хранилища плюс указанием года розлива, благодаря чему ценители виски могут сравнить нюансы аромата и вкуса виски из той или иной бочки
Цвет: насыщенный янтарный
Аромат: В дополнении к обычному ванильно-карамельно-дымному аромату присутствуют ирисовые, фруктовые и пряные оттенки
Вкус: виски отражает в себе самые интенсивные карамельно-ванильные и древесные нотки среди всей линейки, а также обилие пряных нот в послевкусии
Вот и разобрались с Джек Дэниелсом,пишите свое мнение об этом напитке в комментариях! И подписывайтесь на канал! Дальше вас ждет больше интересных подробностей)