Здравствуйте дорогие друзья! Как всегда очень рада нашей новой встрече! Спасибо, что читаете мои рецепты и делитесь своими 😃!
Сегодня хочу рассказать вам как я едва не оконфузилась в эту новогоднюю ночь. Я чуть не выбросила в мусорку дорогущие сыры!!! И это была бы огромная ошибка. Но давайте обо всем по порядку.
В этом году моими детям (сыну и доче-невестушке) на работе выдали в качестве подарков по бутылке дорогого белого вина и наборы из семи сыров каждому.
Признаться честно у меня никогда не было столько дорогих сыров одновременно, да и пробовала из них я только два. Так что была безумно рада, тому, что новогодний стол начинающегося года будет с такой эксклюзивной сырной тарелкой!
За нарезку у нас в семье всегда отвечает мой зять ( муж сестры) — он у нас в мастер тонкой и красивой нарезки. Нарезать сыры тоже доверили ему, мы только подбегали дернуть по кусочку, каждый раз, когда он открывал новую упаковку.
Когда открыли все — я была в шоке. Все семь сыров показались такими не вкусными, что просто словами не передать. Но на стол решила ставить, чтобы не обижать детей. Сошлись на том, что твердые сыры были еще ничего, но сыры с плесенью показались ужасными.
Признаться честно, результат первой дегустации был для меня неожиданным. Потому что камамбер и бри я знаю давно и они мне очень нравятся, но тут... Мне даже бри не зашел абсолютно!
Собрала все все сыры и отправила в холодильник до лучших времен, чтоб не рубить сгоряча. Третьего числа решила проверить, что там с сырами и какие из них можно оставить.
Почему так? Да все просто!
Сто раз слышала, что элитные сыры, это не закуска между холодцом и рыбой. Это деликатес, который нужно есть правильно, отдельно, с определенными продуктами и в небольших количествах!
Вот оно, это правило в действии! Само собой, что после того, как напробовались оливье, холодца и шубы —сыры с плесенью показались нам совершенно не вкусными. Зато отдельно, они воспринимаются совершенно иначе.
Само собой, что мы с детьми в тот же вечер устроили сырную вечеринку и в этот раз получили огромное удовольствие.
Я, конечно же, не удержалась и нашла много информации о каждом сыре и некоторые моменты мне захотелось вам рассказать.
Сырные сомелье рекомендуют начинать знакомство с сырами с плесенью с Бри и Камамбера. Постепенно их непривычный вкус станет понятен и подготовит вкусовые рецепторы к восприятию сыров с другими видами плесени.
Французский бри
Бри по сравнению с камамбером менее жирный. Зато запах у него тоньше и приятней, чем у камамбера. Бри действительно пахнет лесными орехами.
Пожалуй соглашусь с сырными специалистами. Я совершенно случайно сначала попробовала именно камамбер с бри, но наверняка они действительно подготавливают к знакомству с другими сырами.
Gorgonzola (Италия)
Сыр лучше раскрывает вкус и аромат при комнатной температуре, поэтому лучше достать его из холодильника заранее.
Bavaria Blu
Бавария блу мне понравилась больше чем Горгонзолы, но это наверняка вопрос вкуса и времени.
Очень хочу и тот и другой попробовать в составе национальных рецептов. Вам будет интересно? Поделиться с вами результатами экспериментов?
Твердые сыры Grana Padano и Pecorino Romano
Ну а если хотите попробовать что-то новое, но более привычного вкуса, попробуйте:
Geitenkaas
Остался еще один сыр — Раклет, но о нем я решила написать отдельно. Вы уже пробовали плавить такой сыр? Вам будет интересно узнать об этом подробнее? Напишите, пожалуйста в комментариях о своем отношении к этим сырам. Мне будет очень интересно узнать ваше мнение)