Они вызывают зависимость? Проблемы с ЖКХ вам обеспечены? Разрушают клетки мозга и вызывают множество заболеваний? Давайте разбираться!
Поговорим сегодня о самом популярном и типичном представителе пищевых добавок.
Глутамат натрия - это самая известная и неоднозначная добавка в настоящее время. Распознать ее достаточно просто, стоит лишь увидеть в составе своих любимых продуктов сочетание Е621 и можно не сомневаться - усилители вкуса присутствуют в вашей жизни.
Так в чем же ее секрет, раз производители часто ее используют? Ответ прост - усиляя вкус, она придает новый яркий оттенок знакомым продуктам.
Ведь все мы слышали и не раз, что производители чипсов/бургеров/доширака используют усилители вкуса? Так вот, речь идет в том числе и о глутамате натрия. А насколько данная добавка вредна, сейчас попробуем выяснить!
В народе глутамат натрия величают "тихим убийцей". Будто от употребления продуктов, содержащих данную добавку, могут начать ухудшаться зрение, появляться проблемы с памятью, возникать аллергия и наркотическая зависимость. Но все это даже звучит как то абсурдно! Из перечисленного учеными подтверждена только аллергия, и то она возникает только у особо чувствительных людей.
При чрезмерном употреблении могут возникнуть такие побочные действия, как возбуждение центральной нервной системы, раздражение слизистой рта и появление трещин на губах, а также снижение уровня гемоглобина в крови. Однако, справедливости ради, стоит заметить, что абсолютно любой продукт при употреблении в большом количестве будет негативно влиять на ваше состояние.
Нужно заметить, что глутамат натрия встречается практически во всей обработанной пище:
- в колбасах, сосисках, готовом фарше;
- в пакетированных соусах, маринадах, специях;
- в снеках, чипсах, сухариках, закусках;
- в полуфабрикатах и фастфуде;
- в продуктах быстрого приготовления и бульонных кубиках;
- в готовых магазинных салатах “на вынос”;
- в консервах.
Конечно, перечисленная еда не относится к здоровой или диетической. И тем людям, кто хочет уменьшить потребление различного рода добавок, нужно просто не налегать на данные продукты.
Но подводя итог, хочется сказать, что ни о каких критических случаях из-за употребления глутамата натрия пока не было слышно. А это значит, что вы спокойно можете позволить себе съесть ваш любимый шоколадный батончик.
Вот только помните: любые продукты хороши только тогда, когда их употребляют в меру!
#усилитель звука #добавки к пище #здоровое питание #еда