Простой рецепт царской ватрушки

Есть блюда, которые хочется готовить всегда. Особенно это касается выпечки с добавлением творога. Фирменным десертом в нашей семье является царская ватрушка. Сочетание рассыпчатого песочного теста и нежнейшей творожной начинки с цитрусовыми нотками придется по вкусу и взрослым и детям. Готовится царская ватрушка очень просто.

Ингредиенты для царской ватрушки

Для начинки:

• 0.5 кг творога;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан кураги;
• цедра одного апельсина;
• ванилин по вкусу;
• 5 яиц.

Для теста:

• 250 г сливочного масла;
• 2.5 стакана муки;
• 1 ч. л. соды;
• 1 столовая ложка уксуса.

Приготовление царской ватрушки

1. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. Добавляйте муку небольшими порциями, замешивая тесто. Должна получиться рассыпчатая крошка.
2. Погасите соду уксусом и добавьте полученную пену в тесто.
3. Приготовьте начинку: хорошо взбивайте яйца, добавляя небольшими порциями сахар до полного растворения.
4. Добавьте к яйцам творог, ванилин, цедру апельсина и мелконарезанную курагу. Хорошо перемешайте.
5. Смажьте форму сливочным маслом, выложите на нее 2/3 теста.
6. Сверху уложите начинку, равномерно распределив ее по тесту.
7. Присыпьте ватрушку оставшейся крошкой.
8. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут. Царская ватрушка готова.

Приятного аппетита!