Накануне Рождества Христова и старого Нового Года я пеку пряники. Да не простые, а с пожеланиями. Кому их дарить я знаю, но здесь писать не стану. Для каждого контингента адресатов, я делаю свои пожелания. Для людей православных, это будут мудрые мысли из Притчей царя Соломона, для детей, тоже полезные советы. А для кого-то подойдут легкие незатейливые поздравления.
Мои любимые, например, такие:
· Бог любит тебя, продолжай испытывать Его терпение.
· Умные мысли часто преследуют вас, но вы быстрее!
· Возлюбить врагов своих надо так, чтобы им мало не показалось.
· Если хочешь, чтобы мир улыбнулся тебе, - улыбнись ему сам!
А теперь перейду к рецепту пряников. В интернете их много. Но я выбрала довольно простой в исполнении и вкусный.
Продукты:
0,9 кг муки
450 г сливочного масла
350 г сахарной пудры
9 ст. ложек патоки
4 яйца
7 ч. ложки имбиря (молотого)
3 ч. ложки корицы (молотой)
1 ч. ложка соли
20 г разрыхлителя
Просеять и смешать муку, корицу, имбирь, соль, разрыхлитель. Добавить сахарную пудру и размягченное сливочное масло. Взбить яйца с патокой и тоже добавить. Скатать шар и поставить в холод на пару часов. Вот и всё. Фотографии процесса, к сожалению, мой комп случайно ( или преднамеренно) удалил. Поэтому, показываю только заключительный этап.
Потом раскатать пласт между двумя листами пергамента толщиной -0.5 – 1 см. Вырезать пряники и испечь в духовке не дольше 15 минут. После того, как остынут смазать глазурью. Для глазури на 1 яичный белок надо 350 г сахарной пудры + 3 ст. ложки лимонного сока.
Или использовать готовую глазурь, например, такую. Имбирь и другие специи можно тоже брать готовые.
Еще можно присыпать сверху кокосовой стружкой, для создания эффекта снега.
У меня нет специальных формочек для печенья, поэтому я вырезаю круглые стаканом, а остальные простым ножом. В процессе выпечки пряники поднимаются и становятся толще в два раза. Я раскатывала толщиной в 1 см. На выходе получилось 2 см.
Вот что у меня получилось.
Самое трудное, оказалось, сделать ровные линии глазурью, ибо они тут же растекаются. Поэтому, я решила рисовать в свободной манере, абстрактные узоры.
После просушки каждый пряник я заворачиваю в фольгу. Использую фольгу для выпечки.
Пушу свои пожелания, заворачиваю в трубочку и прикрепляю снаружи скотчем. По моим наблюдениям, людям очень нравится получать такие поздравления, и они радуются, как дети.
АНГЕЛА ЗА ТРАПЕЗОЙ!
А как у вас принято встречать Рождество Христово? Надеюсь, что вы тоже поделитесь со мной своими секретами.
Делиться можно только ссылкой на эту публикацию.