Сегодня готовим плов из булгура. Рецепт понравится тем, кто любит рассыпчатый плов, но по каким-то причинам не умеет его готовить, ведь рис довольно капризная крупа, стоит чуть переварить, и получается каша. С булгуром в этом плане значительно проще, плов из этой крупы очень сложно испортить. К тому же, булгур более полезен и привнесет в привычное блюдо новый вкус.
Ингредиенты:
- булгур 150 г
- говядина 150 г
- морковь 1 шт
- лук репка 1 шт
- масло растительное 2 ст.л.
- хмели сунели 0,25 ч.л.
- куркума 0,25 ч.л.
- кетчуп томатный 1 ст.л.
- соль щепотка
- чеснок 1-2 зубчика
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Овощи очистить. В сезон вместо кетчупа можно взять свежие помидоры.
2. Морковку нарезать некрупными кубиками, лук - полосками. Спассеровать на масле до легкой позолоты и мягкости. Убрать на тарелку.
3. А в ту же сковородку выложить кусочки мяса. Так как используется говядина, они небольшие, чтобы мясо успело приготовиться. Обжарить на сильном огне. Сначала выделится жидкость, но нужно дождаться, пока она выпарится и говядина начнет зарумяниваться.
4. Вернуть овощи, всыпать булгур и специи. Можно использовать и другие приправы по вкусу.
5. Смешать и обжарить все вместе еще 3-4 минуты. Каждое зернышко должно быть окутано тонким слоем жира, тогда плов из булгура получится рассыпчатым. Добавить томатный кетчуп.
6. Влить воду, чтобы она покрывала содержимое на полсантиметра.
7. Прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-30 минут. Не мешать, но следить, чтобы блюдо не пригорело и, при необходимости, добавлять понемногу воду. Попробовать крупу, она должна стать мягкой. Посыпать мелко нарезанным чесноком. Огонь выключить и оставить плов из булгура под крышкой, положив сверху полотенце, на 10 минут. За это время крупа пропарится еще лучше.
8. Плов из булгура готов. Он рассыпчатый, ароматный и очень вкусный. Приятного аппетита!