Как давно Вы готовили гороховый суп с копченостями? Это ароматное первое блюдо однозначно придется по вкусу всей семье. Суп, сваренный на копченых ребрышках или грудинке, получается намного вкуснее, чем на простом бульоне.
Ингредиенты:
- Горох колотый – 250 г
- Копченая грудинка – 200 г
- Картофель – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления:
1. Приготовьте необходимые ингредиенты.
2. Горох промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной, и кладем в кастрюлю. Предварительно замачивать горох не нужно.
3. Заливаем горох холодной водой, ставим на огонь. Снимаем при наличии образующуюся пену, после закипания уменьшаем огонь и варим 30 минут с прикрытой крышкой до готовности. В зависимости от сорта гороха может понадобиться чуть больше или меньше времени.
4. Пока горох варится, лук, картофель и морковь нужно тщательно вымыть и почистить. У грудинки снимаем кожу при наличии. Оставшуюся часть нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до румяного цвета. Убираем на тарелку.
5. Лук мелко режем, отправляем на сковороду и готовим 3 минуты.
6. Добавляем произвольно нарезанную или тертую на крупную терку морковь. Обжариваем до легкого золотистого цвета.
7. Когда горох станет мягким, картофель режем кубиками и вместе с обжаренными овощами и грудинкой отправляем в кастрюлю. Солим по вкусу, также можно добавить и иные специи. Варим на среднем огне еще примерно 15 минут.
8. Гороховый суп готов. По желанию можно добавить в тарелку свежую зелень. Приятного аппетита!