Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Ингредиенты
Для фарша:
- Фарш свинина говядина: 0.6 кг
- Лук: 5 шт.
- Белый хлеб (без корок): 5 гр
- Молоко (или вода): 100 гр
- Перец черный молотый: по вкусу
- Соль: по вкусу
Для панировки:
- Панировочные сухари (или мука): 100 гр
Для обжарки:
Растительное масло: 50 мл
Как приготовить
Из этого количества ингредиентов получается 15 котлет. Готовим фарш с луком
Фарш кладем в большую миску и хорошенько месим руками до однородности. Чем больше месить или перекручивать фарш через мясорубку, тем нежнее получатся котлеты.
Очищенный лук натираем на мелкой терке. Совет: чтобы при этом сильно не плакать, терку нужно смочить холодной водой. Можно перекрутить лук через мясорубку, но котлеты будут менее воздушные.
Натерев лук на мелкой терке мы получаем воздушное луковое пюре.
Из хлеба вынимаем мякиш и замачиваем его в воде или молоке на несколько минут.
К фаршу добавляем луковую кашицу и отжатый мякиш.
Тщательно перемешиваем массу, добавив черный перец и соль.
В чистую сухую посуду насыпаем панировку.
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях или муке с обеих сторон.
Затем переворачиваем котлеты и обжариваем с другой стороны.