Моти, матча, японский хлопковый десерт, Сан-Себастьян, Тайваньский торт Кастелло, слышали о них?
Помните как появились на полках магазинов ягоды годжи, которые стали резко популярны. Еще пару лет назад мы про них ничего и не знали.
Почти каждый если и не пробовал, но знает, что ягоды рекламируют при похудении.
В состав «ягоды долголетия» (как еще называют годжи) входят: витамины группы С (аскорбиновая кислота) и В, цинк, фосфор, железо, медь, селен, германий, кальций, Бета-каротин, тиоцианаты, антиоксиданты, аминокислоты, подисахариды, гликозинолаты, флавоноиды и стероидные сапонины, тиамин, зеаксантин, рибофлавин.
В 2020 год изменил очень многое. Люди узнали о карантине, скажу за себя, я стала готовить больше и конечно следить за тенденциями. Расскажу что лично я открыла нового.
Почему так советую пить чай матча каждый день?
- Богат антиоксидантами, способен омолаживать весь организм.
- Обладает успокаивающим эффектом – напиток более тысячелетия употреблялся китайскими даосами и японскими монахами дзен-буддистами. Они пили его с целью расслабиться, спокойно медитировать, всегда оставаясь начеку. Это стало возможным благодаря высокому содержанию в чае аминокислоты L‑Тианин.
- Улучшает концентрацию и укрепляет память
- Повышает выносливость – как зеленый чай способен взбодрить за счет содержащегося в нем кофеина, так матча дарит человеку заряд энергии. Одна чашка чая способна подарить бодрость на 6 часов.
- Способствует похудению – благодаря ускорению процессов метаболизма чай матча способен сжигать жировые отложения в четыре раза быстрее.
- Помогает очистить организм от шлаков и токсинов – благодаря специфике выращивания, листья чая имеют высокое содержание хлорофила. Он не только придает красивый нефритовый цветно и удаляет токсины, тяжелые металлы и другие вредные вещества из организма.
- Укрепляет иммунную систему – только одна чашка чая способна обеспечить запас витаминов А и С, восполнить недостаток железа, кальция и аминокислот. Катехины, содержащиеся в напитке, имеют свойства как у антибиотиков.
- Помогает нормализовать уровень холестерина
- Чай матча обладает непревзойденным уникальным вкусом без сахара, меда, лимона и других традиционных добавок. Его приятно пить в любое время суток, он дарит истинное наслаждение.
На основе чая матча можно приготовить десерты. Съесть подобное пирожное в кофейне 2020 года уже не такая и экзотика. Очень простой рецепт напитка, но с чаем матча надо обращаться немного иначе, чем с другим чаем.
Рецепт чая с кокосовым молоком
Нам понадобится:
- Матча – 1 чайная ложка;
- горячая вода – 60 мл;
- кокосовое молоко – 60 мл;
- сахар или мёд по вкусу.
Как правильно готовить.
1. Просейте порошок зелёного чая сквозь мелкое ситечко.
2. Добавьте к Матча горячую воду и кокосовое молоко. Быстро взбейте венчиком. Для появления пены достаточно полуминуты интенсивных круговых движений.
3. При необходимости добавьте выбранный подсластитель.
Рецепты десертов с чаем матча по ссылке
Кекс, печенье, чизкейк и мороженое. И многое другое. Теперь матчу можно увидеть буквально везде. Интересно, сколько продержится такая мода? А может быть такая мода на полезное не пройдет.
Японский хлопковый бисквит.
Если вы любите готовить десерты, то скорее всего слышали об этом экстремально пышном бисквите.
Пробовали готовить? Теперь обычного бисквита недостаточно.
Я жила в Стамбуле и в 2019 году становился популярным чизкейк Сан Себастьян, а в 2020 он добрался и до наших столов.
Особо сливочный, с традиционно подгорелой корочкой.
Испанцы используют для приготовления традиционные сыры: Mató, Requesón, Burgos, Villalón.
⠀
История баскского десерта началась с 1959 года. Впервые его приготовил шеф-повар местного ресторана La Viña в Сан-Себастьяне и теперь это чуть ли не самый «подражаемый» десерт в мире. Рецепт этого чизкейка стал звездным блюдом ресторанов по всему миру. А несколько лет назад Tarta de queso de La Viña была включена в десятку лучших чизкейков Испании.
Что это за чудо такое - пирожное "моти" или "мочи"
О мочи я посмотрела в программе про путешествия, эта программа ниже по ссылке.
А спустя еще время еще более интересное приготовление. Как же сложно оказалось готовить по старым рецептам, но это японская традиция.
Новый виток, в 2020 узнала из социальных сетей о популярности мочи/моти у нас. И очень удивилась. Снова японцы, и снова что-то необычное.
А теперь еще одна кулинарная бомба - Тайваньский торт Кастелла
Наши хозяюшки уже успели освоить и его приготовление. Бисквит, который никогда не опадает. Но по правде, очень похож на японский хлопковый бисквит.
Так его подают в уличных кафе Тайваня
Всем нам новых вкусных кулинарных экспериментов!
