Робуста? Не, не слышал.
Сначала мы хотели рассказать об особенностях и видах кофейных деревьев, чтобы у вас сложился один пазл из общей картины «Как правильно выбрать кофе?», но по мере написания поняли, что получается очень много информации, поэтому сначала решили написать книгу, но потом передумали и скомпоновали всё это вот во что:
1.Основные виды кофейных деревьев – «арабика» и «робуста». На арабику приходится более половины всего объёма производимого кофе в мире, доля робусты значительно меньше. Это лишь основные виды кофейных деревьев, всего которых насчитывается более 100 (даже арабика бывает разной, но сейчас не об этом).
2.Арабика очень чувствительна к условиям, растёт на высотах 800-2200 м., вследствие чего, на конечный вкус зёрен влияет её терруар (особенности климата и почвы). Простыми словами, если дерево, к примеру, росло высоко в горах, где почва богата солями и минералами, то во вкусе будет преобладать ярко-выраженная приятная кислотность). Арабика ценится за свой интересный и разнообразный вкус. Робуста растёт ниже, на высотах до 900 м., преимущественно, на равнинной местности и по вкусу является горькой. Тчк.
3.Именно пробуя арабику вы почувствуете разные дескрипторы (вкусы) – от цветочных до фруктовых нот, пряности, сладость и многое другое. Робуста вам такого удовольствия не доставит, обычно её добавляют в кофейные бленды для придания «крепости» напитку. Мы не говорим, что это плохо. О вкусах не спорят, но вы должны понимать, что если вам интересно попробовать и узнавать новое, то зёрна арабики ваши «братья по оружию».
И самое главное – пробуйте, пробуйте и ещё раз пробуйте.
А как вы относитесь к робусте?