Баклажаны – очень вкусное и кулинарное наслаждение.
Его можно жарить на гриле, добавлять в салаты, соусы и пасты, запеканки, а также подавать в качестве основы с вкусными добавками. В последнем случае баклажаны – прекрасная альтернатива обычным обедам, состоящим из мяса, картофеля и салата. Если вам нравятся баклажаны, попробуйте в этом осеннем варианте – с добавлением крупы и грибов.
Подготовка ингредиентов
Пакетик гречки отварите в соответствии с инструкцией на упаковке. Баклажан разрежьте вдоль на две равные части. Затем с помощью ложки высвободите внутреннюю часть, но не выбрасывайте мякоть. Нарежьте ее, пригодится для начинки. Нарежьте лук мелкими кубиками. То же самое проделайте с грибами и беконом. Помните, что грибы необходимо предварительно хорошо вымыть.
Начинка
Выложите бекон на горячую сковороду (без жира) и обжарьте некоторое время, пока не выделится немного жира. Затем добавьте к нему лук и подождите, пока он не станет полупрозрачным и мягким. Последовательно добавьте грибы и мякоть баклажанов. Тушите все вместе около 10 минут, пока аромат не исчезнет, а баклажаны и грибы не станут мягкими. Затем всыпьте высушенную гречку, перемешайте с начинкой и уберите сковороду с огня.
Выпекание
Выложите баклажаны на смазанный маслом противень. Положите начинку в полости мякоти и посыпьте тертым сыром. Запекайте баклажаны при температуре 180 градусов 30-40 минут (в зависимости от их размера).
Подача
Подавайте баклажаны теплыми. Можно полить их немного грибным соусом, чтобы усилить осенний аромат. К ним также подойдет легкий салат.