Ингредиенты:
картофель-1 кг;
средний лук-2 шт.;
ветчина-540 г;
сливки 30% - 1/3 стакана;
творог-150 г;
средние яйца - 2 шт.;
специи: соль, перец, щепотка мускатного ореха;
масло для жарки-3 ст. л.
Картофельная запеканка с колбасой-одна из самых интересных идей для вкусного и быстрого ужина. Рецепт очень простой, а запеканка вкусная, красивая и простая в приготовлении. Также такое блюдо можно запросто поставить и на праздничный стол.
Процесс приготовления запеканки с картофелем и колбасой.
1.Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной не более 1 см. Промытые ломтики картофеля залить в кастрюле холодной водой. Насыпьте 1 ст. л. соли без горки. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту на большую мощность. Когда картофель закипит, уменьшите мощность конфорки и готовьте ее около 5-8 минут, считая от закипания воды. Ломтики картофеля должны быть приготовлены наполовину. Слейте воду и дайте картофельным ломтикам немного остыть.
2.Пока картофель варится, приступаем к приготовлению лука. Разогрейте большую сковороду с толстым дном. Уменьшите мощность конфорки до чуть выше средней. Добавьте 3 ст. л. растительного масла для жарки. Выложите в сковороду очищенный и нарезанный лук. Немного уменьшите мощность конфорки и обжаривайте лук около 10 минут, пока он не станет слегка подрумяненный. Выложите обжаренный лук в отдельную посуду.
Совет: вы можете добавить в запеканку несколько зубчиков чеснока. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками, затем добавить их к луку за 5 минут до окончания жарки.
3.Нарезать колбасу кружочками толщиной около 5 мм и выложить на сковородку, где жарился лук. Обжарьте ломтики колбасы, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
4.Смажьте форму для запекания изнутри небольшим количеством масла или топленого масла. Выбирайте емкость объемом около 2 литров. Приготовленные ломтики картофеля выложить в смазанную маслом форму.
5.Затем положите сверху немного сыра, а поверх сыра - жареный лук и колбасу.
6.Налейте примерно 1/3 стакана жирных сливок 30% в небольшую посуду и добавьте 2 яйца. Всыпать специи: соль, перец, щепотку мускатного ореха и, возможно, немного перца чили (если хотите). Все тщательно перемешать кухонным венчиком (до однородной массы).
Совет: вы можете заменить сливки простым молоком или смешать сливки с молоком.
7.На луково-колбасный слой выложить вторую половину сыра (натертую или нарезанную), а затем залить молочно-яичной жидкостью со специями. Постарайтесь равномерно вылить жидкость по всей поверхности запеканки.
Блюдо с картофельной запеканкой поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выберите среднюю полку с функцией выпечки вверх-вниз. Запекайте картофельную запеканку без крышки в течение 40 минут (или дольше, все зависит от вашей посуды, духовки и т. д.).
Совет: в конце запекания вы также можете добавить дополнительный слой моцареллы или сыра чеддер, чтобы улучшить вкус запеканки.
Приятного аппетита!