Признаемся, что, как и многие, вначале пути мы открывали по утрам глаза с чашечкой классического растворимого «Nescafe», приправленного несколькими ложками сахара.
Но, как и всё живое, мы развиваемся. Растворимый кофе с сахаром сначала сменился на просто растворимый кофе, потом из кофе исчезла «растворимость» и появились зёрна. Но и этого было мало. Позже в кофе добавилось молоко, со временем, оно стало взбитым. Мы стали думать, что начинаем неплохо разбираться в этой сфере, ходили и искали кофе на полках супермаркетов, ориентируясь лишь на известные бренды и не понимая, почему не можем найти зёрна с обжаркой менее года. К тому моменту, на наших кухнях появились первые ручные кофеварки для домашнего использования, но кофе из простого магазина не привносил в нашу жизнь ничего нового. Это время и стало переломным. Как это часто бывает, случайно, в одной из поездок, мы открыли для себя другое измерение – кофе, который может быть сладким, или с приятной кислотностью, либо с лёгкой горечью. С этого и началось наше знакомство с областью specialty coffee(спешиалти кофе) и миром альтернативы (альтернативного приготовления), а также пониманием того, что кофе нежелательно (читай – нельзя) покупать в обычном магазине.
Так вот, о чём это мы. В прошлой статье мы немного забежали вперёд. Нельзя ответить правильно на вопрос о том, как выбрать хороший кофе, без понимания, каким он может и должен быть.
А вы как относитесь к растворимому кофе?