Первым делом мы конечно же уже доели все салаты! А в холодильнике еще может быть столько всего! Самое громоздкое-это в основном остатки нашей вкуснейшей запеченной птицы!
Вот с неё-то милой и начнем!
Понятное дело, что индейка, что утка, что курица особенно торжественно выглядят приготовленными целиком! В таком случае после праздничного стола не избежать остатков.
Не спишите выкидывать все в мусор или отдавать животным.
Что же тогда со всем этим добром делать, спросите Вы? Уже и наелись и не так уж аппетитно, как было недавно!
Вариантов множество! Делюсь несколькими, которым меня научила бывшая теща и которыми долгое время пользуюсь!
Каркас с крыльями: отличный материал для бульона из костей индейки или курицы. Он будет светлым и диетическим! Утиный же бульон будет терпким. Я готовлю на нем насыщенные соусы. Такие бульоны необязательно использовать сразу же, можно сварить и заморозить, а затем использовать по мере необходимости.
Запечённая кожица: сыграет роль хрустящих шкварок в картофельном пюре, начинкой для пирога или как дополнение к тушеной капусте. Тоже отлично переносят замораживание. Реанимировать её можно за пару секунд в микроволновке.
Обрезки мяса: подойдут для сэндвичей, паштетов и омлетов. Я обычно просто разделяю мясо на волокна, добавлю какой-нибудь соус, смешиваю с яйцом, картофелем, зеленью и овощами.
Потроха: такое дополнение к начинки для пирожков и котлет делала моя бабушка. Я же просто обжариваю их на сливочном масле, добавляю в рис или другие крупы, когда варю каши.
Жир и сок: Собираю оставшийся на противне жир, процеживаю и замораживаю в контейнере. На нём в дальнейшем жарю картошку или добавляю в овощи, которые готовлю.
Не спешите выбрасывать из без того дорогие продукты, тем более ,что цены уже и так поднялись и навряд ли опустятся! Немного фантазии, импровизации и еще будет столько вкусного из того, что осталось!
А если не хотите покупать лишнего читайте мою статью об этом по ссылке Еда по расчету, или как благодаря бывшей теще я реально экономлю
Буду рад если мои советы Вам понравились! Как я об этом узнаю? По лайкам, комментариям и подпискам Охотник за рецептами