Доброго времени суток!
С наступившим Новым годом!
Блинам уже более тысячи лет. Древнерусское "блин" происходит от ещё более старого "млин", ведущего от слова "молоть". Несмотря на то, что блюда, подобные русским блинам, есть практически в любой национальной кулинарии, в большинстве ресторанов мира блины называют по-русски: "blini".
Для приготовления блинчиков с сыром и лососем нам понадобятся следующие ингредиенты (из расчета на 5 порций):
Блинчики:
- Мука - 250 гр.
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 400 гр. (2 стакана)
- Растительное масло - 2 ст. ложки
Начинка:
- Сыр фета - 100 гр.
- Листья салатов (3-4 вида) - 4- гр.
- Маринованный или копченый лосось - 150 гр.
Соус:
- Оливковое масло - 2 ч. ложки
- Горчица - 1 ч. ложка
- Мёд - 1 ч. ложка
- Укроп - 30 гр. (1 пучок)
- Соль, сахар по вкусу
Молоко подогреть до комнатной температуры. Вмешать в него муку, яйца и растительное масло. Дать выстояться получившемуся тесту в течение 15-20 минут, тщательно перемешать и испечь блины.
Не забывайте перед началом приготовления просеивать муку через сито. Во-первых, это поможет освободиться от возможного попадания в муку комочков, во-вторых, при просеивании мука разрыхляется и обогащается кислородом, что сделает Ваши изделия более "воздушными".
Лосось нарезать тонкими слайсами. Сыр фета извлечь из упаковки, размять вилкой до кашеобразного состояния. Листья салата вымыть и тщательно высушить, стараясь не повредить их структуры. Разложить приготовленные блины на доске или на пищевой пластиковой пленке. Нанести на каждый блин тонким слоем размятый сыр фета.
Накрыть сыр салатными листьями.
Поверх салата выложить слайсы лосося.
Закрутить блин в рулет, поставить охлаждаться в холодильник на 40 минут.
Извлечь из холодильника, нарезать на порции. Приготовить соус - оливковое масло смешать с горчицей, взбить, добавить соль, сахар и мёд. Все ещё раз взбить. Блинчики выложить на листья салата, полить соусом.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, будет много интересного!