Вам пришлось отказаться от традиционного предновогоднего корпоративного банкета? Не беда! Правила организации вечера просты. Стоит присмотреться к "коктейлю" и "а ля фуршету". Их отличительная особенность - непродолжительность.
«Коктейль»
Вечерний прием типа «Коктейль» начинается между 17 и 18 часами. Продолжительность приема 2 часа. Прием проходит стоя. На приглашении указывается время начала и окончания приема (17.00 – 19.00, 18.00 – 20.00). Гости могут приходить и уходить в любой час указанного времени. Нормальным считается пребывание на приеме до 1,5 часов.
Первые гости собираются в течение 15-30 минут. Приход на прием в начале и уход с него в конце принято считать выражением особого уважения к хозяевам. Позднее прибытие и ранний уход (без уважительных причин) рассматривается как желание гостя подчеркнуть натянутое отношение с устроителями приема.
Грубым нарушением этикета считается прибытие на прием сотрудников фирм после своего руководства. Разъезд гостей происходит в обратном порядке: первыми уезжают руководство фирм, а за ним в порядке старшинства остальные сотрудники этих организаций.
Обычно хозяин и хозяйка на этих приемах в течение всего времени стоят у входа, встречают и провожают гостей. Кроме того, хозяйка представляет вновь прибывших тем из гостей, с которыми они не знакомы. Если хозяйки нет на месте, то вновь прибывший должен найти ее, поздороваться с ней, прежде чем вступить в контакт с гостями.
На этом приеме подают налитые в бокалы коктейли. Их разносят официанты. Иногда устраивается бар-буфет со спиртными напитками.
Ориентир! Коктейльный стол от остальных столов в виде буфетной стойки отличается тем, что на нем нет ни тарелок, ни вилок, есть только деревянные или пластмассовые палочки. После разового употребления их убирают. Могут быть и мини-вилочки, с помощью которых берут маленькие закусочные бутерброды–канапе и фрукты из коктейля.
Вечерний прием можно устроить и для родных в домашних условиях. Это событие несомненно привнесет новизну в отношения. Правда, потребуется специальная посуда. Выбор есть:
«А ля фуршет»
«А ля фуршет» проводится в те же часы, что и прием типа «Коктейль», то есть начинается между 17.00 и 18.00 и длится около двух часов без рассадки. По-французски «а ля фуршет» (a la fourchette) означает «с вилкой»: на столе должна быть закуска, которую можно брать только вилкой, и нет еды, которую нужно резать ножом.
Гости обслуживают себя сами. Стоящие за столом официанты лишь сменяют тарелки, пополняют опустевшие блюда, наливают напитки и накладывают мороженое.
Приходя на такого рода прием, надо прежде всего разыскать хозяина и хозяйку, поздороваться с ними. Уходить разрешается не прощаясь. Не помешает, уходя с приема, оставить в передней на специальном подносе две свои карточки и карточку жены с загнутыми правыми верхними уголками в знак благодарности.
Форма одежды повседневная – костюм или платье, если иное не указано в приглашении.
Ориентир! Фуршетный стол накрывают скатертью почти до пола (5-10 см от пола). Стол несколько выше, чем обычно, чтобы можно было есть стоя. Рюмки и бокалы для прохладительных и алкогольных напитков ставят рядами или треугольниками. В середине треугольника ставят соответствующую бутылку – подсказку, что из чего пить. Тарелки ставят одну на другую в концах стола. Холодную закуску ставят на середину стола, подальше от краев, которые оставляют свободными, чтобы гости смогли поставить туда свои тарелки.
В большом помещении накрывают несколько столов «а ля фуршет» (каждый на 6-8 человек). После холодных закусок подают запеченную еду (жульены) или горячие сосиски, маленькие котлеты. После горячей закуски гостей угощают десертом – сыром с фруктами, желе, мороженым. В конце приема подают кофе. Одним из лучших считается кофе марки Lavazza. Попробуйте - получите удовольствие!
Согласитесь, иногда вынужденное изменение ситуации влечет за собой новый опыт, которым захочется воспользоваться ни один раз.
С Новым годом и Рождеством!
Ставьте лайки и подписывайтесь!
Заходите на сайт www.mayakiloshenko.com, чтобы узнать больше о психологии человека, общения и моды.
Читайте также о правилах проведения обеда или ужина, дневного приема, кофейного или чайного стола и о том, что такое "white-tie" и "black-tie".