Квашеная капуста полезна не только потому что она содержит много витаминов и различных минералов. Она также поддерживает здоровую кишечную флору и пищеварение.
Здоровые благодаря этим питательным ценностям
Квашеная капуста, с содержанием менее 20 килокалорий и 0,4 г жира на 100 грамм, идеально подходит для похудения. Кроме того, есть несколько причин, чтобы чаще включать ее в свой рацион. Например, она содержит следующие витамины:
• витамин C. Благодаря высокому содержанию витамина C он укрепляет иммунную систему и стимулирует обмен веществ;
• бета-каротин. Капуста богата бета-каротином, предшественником витамина А. Он способствует здоровью кожи и помогает глазам, поддерживает образование костей и укрепляет иммунную систему;
• витамин К. Витамин К важен для здоровья костей и свертывания крови;
• фолиевая кислота. Она принадлежит к группе витаминов В. Она необходима организму для производства клеток и крови;
• витамин B12. Квашеная капуста явлется одним из немногих растительных продуктов, содержащих витамин B12. Поэтому она представляет особенный интерес для веганов.
В ней содержатся такие минералы:
• натрий - важен для мозга и мышц;
• калий - важен для сердца и мышц, роста клеток и артериального давления;
• магний - важен для сердца, мышц и костей;
• кальций - важен для нервов, мышц и гормонального баланса.
Она также содержит некоторые аминокислоты и около двух-трех граммов клетчатки (на 100 граммов).
Здоровая кишечная флора
Хотя квашеная капуста вызывает у многих проблемы с пищеварением, особенно вздутие живота, на самом деле она очень полезна для нашей пищеварительной системы.
Источник витамина B12
B12 имеет большое значение для метаболизма человека. Водорастворимый витамин отвечает за функционирование нашей нервной системы. Кроме того, он способствует кроветворению, делению клеток и метаболизму жиров. Различные факторы, такие как употребление алкоголя, могут привести к дефициту этого витамина.