Вы знакомы с такой зеленью как Руккола или Индау. Я с этой культурой познакомилась года два назад. Пришла в гости к соседке, и она меня угостила салатом с добавлением этой зелени.
Скажу прямо, салат мне не понравился. Вкус Рукколы напоминал жженую резину. Мне так показалось.
Теперь же мой огород нельзя представить без этой зелени. Во-первых, она очень быстро дает зеленые листья, как и шпинат.
И теперь я очень люблю эту зелень. Очень люблю салаты с этой зеленью, помидорами, козьим сыром, сухариками и заправкой из растительного масла и черного перца и с чесночком. Мм как это вкусно.
Давайте познакомимся с этим растением.
Руккола - это перечная листовая зелень, семейства крестоцветных овощей. Она имеет высокое содержание питательных веществ и является отличным и полезным дополнением к большинству диет.
Разнообразные диеты, богатые листовой зеленью, могут помочь предотвратить проблемы со здоровьем, включая сердечно - сосудистые заболевания ожирение и рак.
Руккола - менее известный крестоцветный овощ, который обеспечивает многие из тех же преимуществ, что и другие овощи того же семейства, включая брокколи, капусту и брюссельскую капусту.
Известно, что чашка рукколы весом около 20 граммов содержит примерно 5 калорий.
Чашка рукколы также содержит:
0,516 г белка
0,132 г жира
В соответствии с ежедневными целями питания взрослого человека, чашка рукколы обеспечит:
· 27,7% витамина К
· 3,2% кальция
· 2,5% витамина С
Руккола также содержит железо, фолевую кислоту, магний, калий и провитамин А.
На что способна зеленая трава Руккола.
1. Снижение риска развития рака
В то время как общая здоровая, богатая овощами диета снижает риск развития рака у человека, Исследования показали, что определенные группы овощей могут иметь специфические противоопухолевые преимущества.
Употребление большего количества крестоцветных овощей со снижением общего риска развития рака.
Крестоцветные овощи являются источником глюкозинолатов, которые являются серосодержащими веществами. Глюкозинолаты могут быть ответственны за горький вкус растений и их способность бороться с раком. Организм расщепляет глюкозинолаты на целый ряд полезных соединений, включая сульфорафан.
Легко узнаваемые крестоцветные овощи включают брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту и репу. К менее известным видам относятся руккола, бок-чой и кресс-салат .
2. Профилактика остеопороза.
Руккола богата несколькими ключевыми питательными веществами для здоровья костей, включая кальций и витамин К.
Листовые зеленые овощи являются одним из основных источников витамина К.
Одна чашка рукколы обеспечивает 21,8 микрограмма (мкг) витамина К. Адекватное потребление витамина К улучшает здоровье костей, играя важную роль в минерализации костей и помогает усвоить кальций, который является еще одним важным питательным веществом для здоровья костей.
3. Диабет
Руккола и другие крестоцветные овощи являются хорошим источником клетчатки, которая помогает регулировать уровень глюкозы в крови. Продукты с высоким содержанием клетчатки заставляют людей дольше чувствовать себя сытыми, а это значит, что они могут помочь справиться с перееданием.
4. Здоровье сердца
Прием овощей, особенно крестоцветных, оказывает защитное действие на сердце.
Диеты, богатые крестоцветными овощами, салатами и зелеными листовыми овощами, связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Сердечные защитные эффекты этих овощей могут быть обусловлены их высокой концентрацией полезных растительных соединений, включая полифенолы и сераорганические соединения.
Выращивайте на своих огородах и подоконниках это замечательное растение. Которое приносит, только пользу.