1.
Шампиньоны по-азиатски
Эта легкая закуска подойдет для любого праздничного стола, а приготовить ее можно заранее: чем дольше блюдо простоит в холодильнике, тем вкуснее и ароматнее будет.
Ингредиенты:
-шампиньоны - 600 г
-лук - 1 шт.
-перец чили - половинка
-имбирь - 10 г
-чеснок - 4 зубчика
-пучок кинзы
-соевый соус - 3 ст. л.
-подсолнечное масло - 2 ст. л.
-лимонный сок - 25 мл
-сахар - 1 ст. л.
-соль - по вкусу.
Приготовление:
Шампиньоны очищаем, промываем и обсушиваем бумажными салфетками. Перекладываем в форму, сбрызгиваем маслом.
Отправляем грибы в духовку, разогретую до 230 ° на 10-15 мин, чтобы они пустили сок.
Режем лук сначала на четыре части, затем - тонкими кольцами. Порезанный лук перекладываем в миску, куда добавляем измельченный чеснок и мелко нарезанный перец чили. Нарезаем имбирь тонкой соломкой и добавляем к остальным ингредиентам.
Высыпаем в чистую миску сахар, добавляем лимонный сок, масло и соевый соус, перемешиваем.
Сливаем сок от готовых грибов через сито. Горячие грибы добавляем к луку, заливаем заправкой и перемешиваем. Ждем, пока грибы полностью остынут, тогда добавляем к ним зелень и перемешиваем.
Готово! Блюдо можно сразу подавать на стол или поставить в холодильник, чтобы грибы хорошо пропитались ароматом.
2.
Очень вкусная и сытная закуска.
Язык по-боярской
ингредиенты:
-язык говяжий отварной - 1 кг
-шампиньоны - 300 г
-сыр твердый - 100 г
-чернослив - 50 г
-грецкие орехи- 50 г
-майонез - 2 ст. л.
-чеснок - 2 зубчика
-масло сливочное - 20 г
-соль, перец и зелень (укроп, петрушка или зеленый лук) - по вкусу
приготовление:
Промываем язык и замачиваем в холодной воде на 30 мин. После этого отвариваем в течение 2-4 часов в воде со специями, а потом - опускаем в холодную воду и снимаем кожицу.
Мелко нарезанные грибы обжариваем до румяности на предварительно разогретой в сковороде масла. Охлаждаем.
Чернослив на несколько минут заливаем кипятком и нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем его с грибами, измельченным чесноком, рубленой зеленью, измельченными орехами, майонезом, солью и перцем.
Язык нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем на тарелку, сверху кладем начинку и присыпаем ее тертым сыром. Украшаем зеленью.
3.
Фаршированная грибами скумбрия
Ингредиенты:
-скумбрия - 1 шт.
-грибы - 100 г
-лук - 1 шт.
-лимон - 1 шт.
-подсолнечное масло
-фольга или бумага для запекания.
Приготовление:
От головы до хвоста надрезать спинку скумбрии, отделяя мясо от косточек. Лучше всего делать это, когда рыба не до конца разморожена.
Так же со стороны спинки вытянуть позвоночник и внутренности и промыть. Тогда - полить лимонным соком, посолить и поперчить.
Прожарьте грибы с луком и остудите. К начинке можно добавить немного зелени и сыра.
Рыбку смажьте маслом (чтобы не прилипла к фольге) и выложите в два слоя фольги. После этого - начините. Заметим, что не стоит класть слишком много начинки, ведь она выпадать и блюдо потеряет вид.
Ставим в хорошо разогретую духовку минут на 20. Если рыба очень большая, можно и на 30 мин.
Приятного аппетита! Пусть все удается!