Са́харозамени́тели — вещества и химические соединения, придающие пищевым продуктам сладкий вкус и применяемые вместо сахара и близких ему подслащивающих продуктов (патока, мёд). Как правило, сахарозаменители имеют меньшую калорийность по сравнению с дозой сахара, необходимой для достижения той же интенсивности сладкого вкуса.
Польза и вред:
Так как сахарозаменитель несомненно в разы слаще сахара, им можно заменить большое количество сахара. Например, всего 1 килограмм аспартама заменяет 200-250 килограмм сахара, а 1 кг неотама целых 10.000 килограмм. Это несомненное преимущество заменителей сахара. Также некоторые виды сахарозаменителя разрешены для употребления диабетиками, которые не могут употреблять глюкозу из-за скачков инсулина в крови. Сахарозаменители широко применяются при производстве спортивного питания и добавок.
Но, к сожалению, большинство сахарозаменителей негативно влияют на здоровье человека, особенно если речь идет о сахарозаменителях не натуральных, а искусственных.
К негативным последствиям употребления сахарозаменителей можно отнести:
- Появление лишнего веса.
Как ни странно, сахарозаменители, которые призваны помочь похудеть человеку, могут стать причиной набора лишнего веса. При приеме сахарозаменителя поджелудочная железа начинает усиленно производить инсулин, который должен воздействовать на глюкозу, но глюкозы в сахарозаменителе не содержится. В итоге, человек на подсознательном уровне пытается эту глюкозу восполнить. Появляется повышенный аппетит. Особенно заметна тяга к быстрым углеводам – сладостям, мучных изделиям. Человек начинает поедать их бесконтрольно. Естественно, со временем происходит набор лишнего веса.
- Проблемы с пищеварением.
Большинство сахарозаменителей способны вызвать нарушение пищеварения. Это может быть боли в животе, метеоризм, тошнота и диарея.
- Большое количество побочных эффектов при приеме сахарозаменителей.
К сожалению, вред от приема большинства сахарозаменителей больше, чем польза. К примеру, известное вещества аспартам, вызывает головную боль, бессонницу и депрессию. Также некоторое их сахарозаменителей могут вызвать раковые опухоли. Например, сахарин.
Даже подсластители на натуральной основе, такие как фруктоза, стевия и сорбит не 100% безопасные. Все они противопоказаны во время беременности, а также детям до 6 лет.
