Винный гриб был приобретен в интернете. Рецепт приготовления:
для того, чтобы приготовить вино потребуются следующие компоненты:
резиновая перчатка, 3-хлитровая банка, вода чистая не кипяченная (2 литра), сахарный песок (0,5 кг), томатная паста 2 ст. ложки, в составе не должно быть соли! и винный гриб (200 мл)
Вода, сахар и томатная паста соединяются в однородную массу. В первую очередь растворяется сахар и только после этого в раствор добавляется томатная паста. Чуть позже в полученное “сусло” добавляется гриб, причем без какого-либо перемешивания. Важно подбирать объем сырья таким образом, чтобы после добавления всех компонент до крышки оставалось немного место. Это важно, поскольку в ходе брожения масса незначительно увеличится.
Устанавливаем резиновую перчатку, прокалываем в нескольких местах.
В ходе брожения перчатка начнет подниматься. Это будет свидетельствовать о том, что процесс брожения запущен. Для того чтобы созреть вину понадобится 1-2 недели.
После того как перчатка начнет опадать можно считать процесс завершенным. Все что остается это при помощи тонкого шланга откачать вино в отдельный сосуд. Делать это нужно аккуратно, дабы не потревожить колонию.
Каждый раз гриб увеличивается в 2 раза. В результате идет размножение гриба.
Крепость напитка в среднем составляет 8-10 градусов, что позволяет отнести продукт к легким алкогольным напиткам.
