Если у Вас дома осталась картошка, то не спешите готовить обычные блюда. Удивите гостей.
Первым этапом является подготовка желудочков. Данный этап был уже описан в предыдущей статье, но повторим и здесь.
Для этого берем упаковку желудочков, хорошо промываем, убираем лишний жир и кладем все в кастрюлю с холодной водой. Когда вода закипит, снимаем накипь, солим, кладем горошком перец 4-5 штук и лавровый лист 2-3 штуки. Варим на медленном огне 2,5-3 часа. Выключаем и оставляем настаиваться на всю ночь. Обычно я это делаю вечером. Также можно настаивать до полного остывания бульона.
Пока настаиваются желудочки, мы переходим к подготовке других ингредиентов.
Нарезаем лук полукольцами. На хорошо разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук. Не забываем постоянно размешивать его. Обжариваем лук до тех пор, пока он не станет золотистого цвета.
Морковку моем, чистим, трем на крупной терке и тоже обжариваем на сковороде.
Теперь наконец-то дошли до этапа с картошкой. Картофель чистим и нарезаем соломкой, солим и добавляем майонез. Противень смазываем растительным маслом. Затем выкладываем слоями: слой желудочков, слой майонеза, слой лука, моркови и картофеля. После добавляем бульон, в котором отваривались желудочки.
Все это ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
За 15-20 минут до готовности посыпаем тертым на крупной терке сыром. Его предварительно натираем заранее. Сыр лучше брать твердых сортов. Когда корочка зарумянится, блюдо можно доставать из духовки.
После всех операций получается блюдо, как на первом фото.