Продукты
- Мука - 0,5 кг
- Масло растительное - 50 мл или масло сливочное растопленное - 50 г
- Вода - 250 мл
- Соль - 10 г
- Сахар - 120 г
- Песочно-бисквитная крошка (раскрошенное печенье) - 1 горсть
- Яблоки - 4 шт
- Лимон - 1 шт
- Изюм - 100 г
- Орехи грецкие - 100 г
- Корица (по желанию)
Приготовление
Для начала необходимо просеять муку, добавить соль и все тщательно перемешать. Вливаем воду и добавляем растительное масло.Замешиваем крутое тесто.
Накрываем тесто пищевой пленкой (можно накрыть полотенцем) и даем отдохнуть.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку: яблоки очищаем и удаляем сердцевины, нарезаем тонкими слайсами. Изюм заливаем водой, даем ему набухнуть. Промытый изюм добавляем к яблокам. Всыпаем сахар и выжимаем лимонный сок, при желании добавляем корицу.
Все аккуратно, но тщательно перемешиваем, слегка приминая яблоки руками (стараемся не ломать дольки руками). Даем постоять, чтобы яблоки стали эластичными.
Орехи заранее подсушиваем в духовке на противне. Смешиваем яблочную начинку с орехами.
Начинаем вытягивать толстые края. Используя тяжесть куска теста, круговыми движениями растягиваем его до желаемой толщины. Растянутое тесто укладываем на скатерть. Посыпаем тесто песочно-бисквитной крошкой - полосой, отступив от края теста примерно 10 см. Отжимаем яблочную начинку и выкладываем ее на полосу крошки горкой. Накрываем начинку краем теста. Используя край скатерти, начинаем заворачивать начинку в слои теста. Обрезаем края и подгибаем их вниз.
Аккуратно переносим штрудель на смазанный растительным или сливочным маслом противень. Разогреваем духовку до 220 градусов. Выпекаем яблочный штрудель 15-20 мин.
Штрудель готов! Можно украсить консервированной вишней, мятой и посыпать сахарной пудрой. Так же подавать можно с шариком сливочного мороженного.
Приятного аппетита😘