Доброго времени суток!
Для приготовления запеченных шампиньонов (из расчета на 2-3 порции) нам понадобятся следующие ингредиенты:
Десять крупных шампиньонов, средняя луковица, 3-4 кружочка полукопченой колбасы вроде салями или сервелата, либо небольшой кусочек ветчины, 2 зубчика чеснока, несколько веточек зелени - укропа, кинзы, петрушки или сельдерея, щепотка соли, хорошая щепотка черного молотого перца, 3 ст. ложки растительного масла.
Шампиньоны нужно хорошенько промыть и вырезать ножки. Почистив луковицу, мелко рубим её. Столь же мелко нарезаем колбасу или ветчину, смешиваем с луком и сдабриваем перцем и солью.
Шляпки кладем внутренней стороной вверх в смазанную растительным маслом жаропрочную посуду или на противень и плотно укладываем начинку внутрь шампиньонов.
Затем готовим вторую часть начинки. Для начала растираем в ступке или измельчаем в блендере очищенный чеснок. Добавляем к нему масло и равномерно, чайной ложкой, распределяем начинку по шампиньонам поверх предыдущей начинки.
Сверху посыпаем мелко нарубленной зеленью и отправляем посуду с начиненными шампиньонами в разогретую до 200 градусов духовку.
Поначалу шампиньоны нужно запекать ближе к верху духовки, но строго до того момента, пока не начнет темнеть зелень поверх начинки. Как только это произойдет, температуру нужно будет уменьшить до 150 градусов и переставить посуду с шампиньонами в самый низ духовки. Запекать шампиньоны следует недолго, ещё 15 минут после перемещения посуды. Главное - не допускать, чтобы по окончании запекания сок под шампиньонами выпарился полностью. Небольшое количество сока обязательно должно остаться.
Готовую закуску можно выложить в общую тарелку, полив грибы остатками соуса. Есть шампиньоны желательно с помощью ножа и вилки, предварительно разрезав каждую шляпку на четыре части.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, будет много интересного!