Наш организм не глуп. С давних времен пошло так, что если сахар и глюкоза у нас не на должном уровне и такое продолжается достаточно долго, то организм начинает считать, что наступили голодные времена. И организм перестает тратить и включает самый настоящий режим энергосбережения — как ваш компьютер, которым вы долгое время не пользовались. Сначала начинает отключаться работа желудочно-кишечного тракта: нечего переваривать — значит не нужно ему и работать. Потом различного рода системы обогревания, и вы начинаете мерзнуть. Также организм старается удержать все запасы — а это жировые запасы, и заодно избавиться от тех ресурсов, которые эти запасы тратят, — а это мышцы.
То есть вы начинаете терять в первую очередь мышцы, потому что мышцы — это те самые ресурсы, которые даже в состоянии покоя требуют энергии. А раз мы голодаем, да еще и не тренируемся, значит, они нам не нужны и надо немедленно от них избавиться. С другой стороны, жир — это стратегический запас, его организм тратить не любит. И поэтому похудеть за счет жировых отложений, если полностью урезать себе калории, не получится.