Начинаются новогодние каникулы, к вам домой могут приходить много гостей, а салат «Оливье» уже всем надоел. И для тех, кто хочет удивить своих гостей вкусным и аппетитным салатиком, вот рецепт салата «Обжорка» с желудочками и фасолью.
Весь секрет этого салата заключается в правильном приготовлении желудочков. Для этого берем упаковку желудочков, хорошо промываем, лишний жир убираем и кладем в кастрюлю с холодной водой. Когда вода закипит, снимаем накипь, солим, кладем горошком перец 4-5 штук и лавровый лист 2-3 штуки. Варим на медленном огне 2,5-3 часа. Выключаем и оставляем настаиваться на всю ночь. Обычно я это делаю вечером. Можно настаивать до полного остывания бульона.
В это время, когда остывает бульон с желудочками, займемся подготовкой приготовления к салату других ингредиентов.
Репчатый лук чистим и нарезаем, как вы любите. Можно полукольцами, а можно и мелко (мне нравится мелко). Затем обжариваем на раскаленной сковороде, с небольшим количеством растительного масла, до золотистого цвета.
Марковку моем, чистим, натираем на крупной терке и обжариваем так же, как и лук до мелкости.
Достаем желудочки. Они, после такой отварки, получаются очень мелкие, на вкус похожие на отварной язык. Нарезаем их тоже соломкой.
Соленый огурец мы так же нарезаем соломкой.
Затем в салатнике соединяем все ингредиенты и добавляем консервированную красную фасоль одну банку, предварительно слив рассол из нее. Можно добавить чеснок (это на любителя).
Затем добавляем майонез и перемешиваем.
После выше перечисленных действий, получился салат «Обжорка». Попробуйте, не пожалеете. Получается очень вкусно и питательно.