Соус для салата Цезарь — это то, что придает салату его неповторимый вкус, он чем-то похож на домашний майонез, но интересней и богаче. В основе заправки — вустерский соус, который придает салату пикантный рыбный привкус.
Ингредиенты:
- яйцо — 3 шт.
- горчица — 5 г
- сахар — 1 щепотка
- масло оливковое — 250 мл
- сыр пармезан — 50 г
- чеснок — 1 зубчик
- анчоусы — 4 шт.
- соус вустерский — 20 г
- лайм
- соль — 1 щепотка
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ 10 ингредиентов
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 25 минут
Способ приготовления:
Приготовим яичную базу для соуса. Тщательно моем яйца и вбиваем в стакан миксера. Добавляем 1 ч. л. горчицы и взбиваем яично-горчичную смесь. Солим и добавляем щепотку сахара. Когда пузырьки яичной смеси станут небольшими, вливаем оливковое масло тонкой струйкой.
Измельчаем на мелкой терке пармезан и чеснок. Перекладываем в одну миску. Добавляем филе анчоусов, вустерский соус и немного сока лайма. Добавляем базу и измельчаем погружным блендером.
Соус цезарь отлично сочетается с салатом «Цезарь» и с хлебными гренками.
Приятного аппетита!