Всем привет. Сегодня покажу как приготовить нежный и воздушный пирог. Продукты для приготовления все доступны, а готовится настолько легко и просто, что с этим рецептом справится каждый. Он у вас обязательно получится, ну а то что понравится, можно даже не сомневаться.
Для приготовления теста нам понадобится:
3 желтка
50 гр сахара
125 гр сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя (без горки)
1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли
180-200 гр муки.
Сливочное масло порежем кубиками и оставим в миске пока не станет мягким. Возьмем 50 гр сахара, 1 ч.л ванильного сахара, щепотку соли и высыпаем в масло.
Взбиваем миксером до получения однородной массы.
Продолжаем взбивать, добавляя по одному желтку до полного соединения с маслом. После добавления всех желтков продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Сахар должен полностью растворится, тогда тесто получается более легкое, нежное и рассыпчатое.
Масса готова, можно замешивать тесто. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в нашу массу.
Замешиваем тесто лопаткой до соединения всех сухих крошек.
Собираем тесто лопаткой в комочек и домешиваем руками на столе.
Делим тесто пополам и одну половинку еще пополам.
Маленькую часть убираем в морозилку, она понадобится перед запеканием пирога. Большую часть теста раскатываем по размеру формы. На дно формы и стенки кладем пергамент.
Из оставшегося теста раскатываем колбаску по длине формы, распределяем по стенкам до получения корзиночки.
Тесто на дне формы надо обязательно проткнуть вилкой по всей площади, что бы тесто не вздувалось.
Приготовим наполнитель, нам понадобится:
3 белка (100 - 110 гр)
125 гр сахара
щепотка соли
2 ст. ложки кукурузного крахмала
600 гр сметаны (20 % жирности)
1 ч. л. ванильного сахара
По желанию ягоды или фрукты
Взбиваем белки с щепоткой соли до пышности.
Не прекращая взбивать, частями добавляем сахар до полного растворения и появления устойчивых пиков.
Добавляем крахмал и на маленькой скорости перемешиваем, пока не разойдется.
Добавляем порциями сметану, перемешивая лопаткой.
Выливаем наполнитель в корзинку, можно с ягодами или фруктами. Я делал такой пирог два дня подряд, покажу свои варианты. Можно сделать с бананами.
Можно сделать с ягодами, у меня были заморожены свои с дачи, черная смородина и клубника.
После того как залили весь наполнитель, достаем из морозилки тесто, натираем на терке и посыпаем пирог.
Ставим в разогретую духовку и при 180 градусах выпекаем 50-60 минут. Достаем, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.
Теперь можно резать и пробовать.
Приятного аппетита.
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на мой канал-буду благодарен!
Интересные статьи:
Покажу чем кормят в Сочинском гранд-отеле Жемчужина 4*.
Сало в банке, с чесночком в рассоле. Мой самый любимый рецепт засолки сала.
Пупочки куриные, сода и немного овощей-получаем изумительный салат для новогоднего стола.
Обед на черноморском побережье, ноябрьские цены в столовых