Принято считать, что овощи – это продукт номер один в рационе. Овощи богаты и витаминами, и клетчаткой, и минералами, и другими полезными веществами… Мы стараемся как можно чаще питаться свежими овощами, подвергаем их минимальной термической обработке, чтобы сохранить их пользу…
А вот врачи неумолимы – далеко не все овощи полезны, более того, некоторые есть нужно очень осторожно!
Мы поговорили с разными экспертами и собрали воедино врачебные мнения о разных овощах. Результаты, кстати, оказались весьма неожиданными. Впрочем, читайте дальше, мы сейчас всё расскажем!
Почему некоторые овощи приносят вред?
Некоторые овощи оказывают серьёзное негативное влияние на человеческий организм. Вот список некоторых причин, из-за которых рекомендуется отказаться от того или иного овоща:
- накопление вредных веществ, оказывающих негативное воздействие на здоровье человека;
- многие овощи (и фрукты), особенно импортные, обрабатываются вредными пестицидами, которые накапливаются в организме и могут приводить к тяжелой интоксикации. Особенно часто грешат этим яркие и красивые овощи – идеально ровные огурцы, томаты, болгарский перец и т.д. То есть продукты, которые трудно транспортировать, если бы они изначально не были обработаны опасной химией;
- нитраты – это, кстати, следствие обработки овощей пестицидами. Считается, что эти вещества способны повышать риск развития рака у человека.
Список самых опасных и вредных овощей для здоровья человека
Итак, врачи вывели список самых опасных овощей. Рекомендуется максимально ограничить их потребление, чтобы не провоцировать развитие негативных последствий для здоровья. В этот список попали:
1. Баклажаны – в них есть вредный соланин, из-за которого нередко случается расстройство желудка. Справедливости ради, соланин накапливается в крупных баклажанах, поэтому если отказаться от продукта не получится, стоит отдавать предпочтение очень маленьким баклажанам, в длину не превышающим ладонь взрослого человека, и тонким.
2. Фасоль – нередко из-за неправильного хранения и изначально неверного способа обработки в сушеной фасоли заводится плесневый грибок, отравляющий организм.
3. Морковь, кукуруза, свёкла импортного производства – эти овощи способны очень активно накапливать пестициды и нитраты, которые могут вызывать тяжелые отравления.
4. Капуста, укроп, салаты, лук и чеснок – эти продукты лучше других накапливают тяжелые металлы, которые находятся в почве в результате агрессивного воздействия человека на экологию.
Кстати, нейтрализовать действие нитратов поможет кефир и другие кисломолочные продукты. Считается, что регулярное потребление кефира снижает количество нитратов в организме на 67-70%. С учётом того, что «добыть» необработанные овощи бывает проблематично, это действенный способ уменьшить их негативное влияние на организм.
Овощи не так безобидны, как кажутся, или что рекомендуется исключить из рациона, если вы стремитесь сбросить вес?
Отдельной чертой стоит выделить список главных «врагов» снижения веса. И, кстати, таких овощей, которые могли показаться безобидными на первый взгляд, немало! Вот какой перечень предлагают врачи-диетологи:
1. Картофель – об этом крахмалистом овоще нечего и говорить, его рекомендуют очень ограничить в потреблении каждому, кто стремится сбросить даже немного лишнего веса.
2. Кукуруза – это сплошной углевод и самый калорийный из всех существующих овощей! Целых 110 ккал на 100 граммов! Поэтому кукурузу не стоит есть при борьбе с лишними килограммами.
3. Зелёный горошек – речь идёт, конечно, о свежем горошке. Проблема заключается в том, что в этом овоще много сахара, но главное, горох из стручков настолько вкусен, что контролировать и ограничивать себя в его потреблении очень тяжело, а вот переесть и превысить допустимую норму – как нечего делать!
4. Кольраби – эта капуста в 4 раза калорийнее любого из своих собратьев, например, пекинской капусты. Поэтому по возможности лучше убрать её из рациона.
5. Петрушка – её проблема в том, что она способствует разжиганию аппетита, поэтому во время приёма пищи с петрушкой будет очень тяжело насытиться даже привычной порцией еды!
А что насчёт отдельных заболеваний?
Конечно, это отдельный вопрос, который зачастую не имеет отношения к овощам в целом. Речь идёт об индивидуальной непереносимости конкретных овощей. Так, например, яркая тыква, алые помидоры, болгарский перец и другие ярко окрашенные овощи зачастую категорически запрещено есть людям, страдающим от пищевой аллергии, поскольку эти продукты обычно содержат вещества, провоцирующие проявление аллергической реакции.
Не менее важно отказаться от употребления некоторых овощей (например, любых из семейства пасленовых) людям, страдающим дегенеративными болезнями суставов. Употребление этих овощей ускоряет процесс разрушения суставов и может оказать крайне негативное влияние на самочувствие, усилить болевой синдром.
Поэтому при наличии хронических и острых заболеваний необходимо консультироваться с лечащим врачом и уточнять специфику диеты. Вполне вероятно, что часть продуктов, включая и отдельные овощи, потребуется исключить из рациона, поскольку при данном состоянии эти продукты могут нанести вред организму. Впрочем, большинство из таких ограничений носит временный характер, и через какое-то время полакомиться томатом или картофелем снова можно будет без проблем!
Помните, что любой продукт может нанести вред, поэтому не следует налегать ни на один вид пищи, включая овощи и свежую зелень, которые кажутся совершенно безобидными и очень полезными. Баланс и гармония – вот к чему нужно стремиться в жизни, в том числе и в сфере питания!