Вдова Клико-такое для всех гораздо привычней нежели Мадам, и вот пришло время узнать кто же она, и почему именно это имя ассоциируется с одним из лучших шампанских вин в истории.
Настоящее имя Барба-Николь Понсарден. История восхождения этой женщины интересна, а начало трагично. Вдовой она стала в весьма юном возрасте, в 27 лет, потеряв своего супруга, сына известного винодела. В наследство ей был оставлен винодельный завод. Казалось бы, живи спокойно, получай прибыль, проматывай потихоньку состояние. так бы и поступило большинство, но не такой была Барба Николь. Она уверенно взяла дело в свои руки, и пришло время перемен. Понимая, что важнейшую роль здесь играет качество сырья, она приняла решение выращивать только лучшие сорта винограда. К тому же, следует упомянуть, что в те времена шампанское было мутным, виной тому было большое количество дрожжей. Эту проблему она решила с блеском. ей пришла в голову идея- хранить бутылки под наклоном, кверху донышком. Этот способ назывался "ремюаж". Секрет был в том, что осадок скапливался в горлышке, и при откупоривании вылетал первым из бутылки, из-за высокого давления. К тому же Барба Николь не хуже управлялась и с продвижением своей продукции. Она отправляла своих представителей во все крупные города США и Европы. Благодаря ее стараниям количество проданных единиц товара выросло за время ее правления в 7 раз!! Со 100тыс до 700тыс бутылок в год! Стоит отметить, что до четверти всей продукции поставлялось в Российскую империю, где это шампанское ценилось не просто во многих кругах, но даже поставлялось и для императорского двора. Стоит ли говорить что качество было отменным. Это , и ряд других факторов, а именно : отбор только лучшего и качественного сырья, расходы на хранение. оплата труда самых лучших дегустаторов, делало цену на него весьма высокой. Но, оно того стоило. И доказательством этого был не только многолетний постоянный спрос, но и то, что даже во времена войны с Наполеоном, когда по вполне естественным причинам поставки были нарушены, мадам Клико нашла выход- и осуществляла поставки через нейтральные страны. Это значит что спрос на него был, и весьма серьезный.
Откровенно говоря, это весьма интересно, прочитать историю становления известного бренда, и узнать что были в истории женщины, достигшие высот, не только благодаря данным им благам, но и известной доле стараний, безусловно свежести решений, острому уму и преданности своему делу. У таких людей есть чему поучиться. И простое сухое название "вдова Клико" обрело иное видение, и имеет теперь свой четкий образ!