Антрекот, по другому говоря, мясо на косточке, готовится довольно быстро и легко. Блюда получаются вкусными и сытными, выглядят очень празднично. Вариантов приготовления много. Сегодня расскажу, как я готовлю антрекот с помидорами, запеченный под сыром в духовке. Ну а если у вас совсем нет времени, просто пожарьте антрекот на сковороде и порадуйте себя вкусным ужином.
Продукты:
- Антрекот свиной-700-800 гр.
- 2 средних помидора
- 1 луковица
- Сыр - 50-70 гр.
Для маринада:
- Соль
- Перец
- Сметана - 2 ст. л.
- Майонез - 1 ст. л.
- Горчица - 1 д. л.
- Масло подсолнечное - 1 ст. л.
Приготовление:
Сначала готовим маринад для мяса. Смешиваем все продукты, соль перец по вкусу.
Обязательно кладём растительное масло. Масло при жарке образует невидимую корочку на мясе, за счёт этого сок остается внутри куска и мясо будет сочнее.
Можно натереть солью и перцем сразу мясо, тогда в маринад не кладём.
Обмазываем маринадом мясо, и оставляем на пару часиков.
Пока мясо маринуется готовим овощи.
Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.
Помидоры моем и режем кружочками.
Сыр натираем на тёрке.
Форму смазываем растительным маслом и выкладываем лук.
На лук промаринованное мясо.
На мясо выкладываем помидоры.
Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 30 минут. Температура 180-200 градусов.
Через 30 минут снимаем фольгу и отправляем в духовку ещё на 10 минут, для испарения лишней жидкости, затем посыпаем сыром, ставим на 15 минут, до образования золотистой корочки. Общее время приготовления 50 минут.
Но, смотрите, у меня плита газовая, в электрической время может быть незначительно увеличено. Также время приготовления зависит от толщины мяса. На всякий случай проверьте готовность мяса.
Проколите мясо острым предметом, в нескольких местах. Если вытекает светлый сок, и мясо прокалывается достаточно легко, то оно готово. Но если вытекает кровь - то ещё сырое. Очень важно не передержать мясо в духовке, иначе блюдо будет сухое. Среднее время приготовления свинины 50 минут.
Мясо получается вкусное и сочное. Подавайте с любым гарниром.
Как приготовить куриные бёдрышки в духовке можно прочитать здесь.
Приятного Вам аппетита!
Спасибо, что читаете мой канал!
Ставьте 👍 и подписывайтесь на канал!