Морская капуста (ламинария) свежая — 300 гр или взять сухую капусту/нори— 50 гр
Сахар — 150 гр
Апельсин — 0,5 шт
Черный перец — 5 горошин
Чили- 2 маленьких стручка
Брусника — 150 гр
Вода 1 стакан
Семена чиа — 2 ст.л.
Морскую капусту проварить 5-10 минут. С апельсина счистить цедру и выдавить сок.
Сварить сироп. Для этого вскипятить воду, добавить в неё цедру апельсина и сахар. Варить 5 — 7 минут.
В блендер сложить морскую капусту, перец горошком, перец чили и залить сиропом.
Измельчить
Выложить пюре в сотейник.
Дальше готовьте по привычному вам способу готовки джемов и варенья. После того, как проварили 15-25 минут, выключайте огонь и уберите в сторону джем. Пусть настаивается 2-3 часа. Так сделайте 2-3 раза. В последний заход положить бруснику.
Когда джем будет готов, добавить апельсиновый сок и семена чиа. Переложить джем в банку.