Сразу хочу сказать, что приготовить такие пирожные можно не только с малиной. Вместо нее можно взять другие ягоды, например, клубнику, вишню, бруснику или клюкву, в том числе и в замороженном виде. Также для приготовления десерта нам потребуется варенье из выбранных ягод. В качестве формы для десерта можно взять самые обычные коробки от сока, срезав у них одну из граней. Можно взять и любую подходящую форму для выпечки или корзинку для специй – прямоугольной формы.
Десерт состоит из тонкого нежного бисквита, очень вкусного крема и ягодной прослойки. Для приготовления бисквита мы возьмем 4 крупных куриных яйца, разделим их на белки и желтки, растительное или сливочное масло (25 грамм), щепотку соли и немного муки – достаточно 80 грамм.
Для приготовления ягодного крема нам потребуется сливочный мягкий сыр (например, маскарпоне) – 250 грамм, сливки взбитые – 200 грамм, сливки натуральные жирные 2 – 3 чайные ложки, а также малиновое варенье (так как у нас малиновый десерт) – 25 – 30 грамм.
Для ягодной прослойки-желе мы возьмем 200 мл натурального яблочного сока, такой же объем протертой малины (протираем через сито, чтобы была мякоть без семян). Добавим несколько ложек пюре из черной смородины. Также нам потребуется желатин – 1 чайная ложка. И для украшения десерта возьмем листочки свежей мяты и несколько ягод малины.
В желтки добавляем масло и сахар (лучше взять мелкий сахар). Тщательно взбиваем массу миксером, после чего просеиваем в нее муку и быстро перемешиваем до однородности. Отдельно взбиваем миксером белки, добавив к ним немного соли. Взбивать следует до появления устойчивых пиков.
Взбитые белки добавляем в миску с тестом и аккуратно вмешиваем их венчиком, чтобы тесто стало пышным и воздушным. Готовое тесто выкладываем на противень тонким слоем, предварительно выстелив его промасленным пергаментом, если это необходимо. Слой теста должен быть тонким. Запекаем его в течение 10-и минут при температуре в 200 градусов.
Пока бисквитная основа пирожных выпекается, приготовим крем и ягодную прослойку. Для крема взбиваем вместе все указанные компоненты, кроме взбитых сливок. Их будем вмешивать в уже готовый крем для придания легкости и пышности.
В отдельной миске смешиваем пюре смородины и малины, добавляем половину яблочного сока.
Бисквит нарезаем полосками по размерам формы. В нашем случае это обычные коробки от сока. На дно коробки укладываем полосу бисквита, проливаем его несколькими ложками смеси сока, затем, наносим слой приготовленного крема. Снова бисквит, затем сок и крем. Продолжаем заполнять форму, чередуя слои в указанном порядке.
Оставшийся яблочный сок прогреваем, растворяем в нем желатин, смешиваем его с остатками смеси ягодных пюре и заливаем полученной массой верх десерта.
Формы убираем в холодильник на 1 – 2 часа. После этого аккуратно вынимаем готовый десерт из коробки, перекладываем на блюдо и нарезаем на пирожные. Украшаем листочками мяты и свежими ягодами.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Натуральные домашние конфеты «Коровка» можно приготовить за 15 минут
Рыбные палочки – простая и очень вкусная закуска
Самый быстрый яблочный пирог к чаю – готовим на сковороде
Замечательный и очень быстрый пирог из консервированной рыбы
Вкусно запекаем курицу, придавая блюду новый необычный вкус
Вкусный салат для праздничного стола приготовим за пару минут
В магазинах с 1 января вводятся новые правила
Правила работы детских садов и школ меняются с 1 января
Правила использования наличных денег изменятся в середине января
Замена денег в наступившем году – правда или вымысел?
Изменения в законодательстве для владельцев газовых плит
Жизнь должников в наступившем году заметно осложняется
Четыре выплаты, которые помогут в тяжелой финансовой ситуации в наступившем году
Новые законы для россиян с реальным тюремным сроком в 2021 году
Питание во время простуды и гриппа, – какие продукты помогут выздороветь
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))