Плохое питание в настоящее время является фактором риска номер 1 на долю которого приходится одна из пяти смертей в мире. Слишком много сахара, жира и красного мяса увеличивают риск сердечных заболеваний, диабета, рака; все это приводит к смерти в более позднем возрасте
Слишком малое количество насыщенных питательными веществами фруктов, овощей, молочных продуктов, яиц, мяса и рыбы связано с истощением, задержкой роста и дефицитом микроэлементов в раннем детстве; все это приводит к смерти в раннем возрасте
Метрикой, которую мы используем для анализа глобальной продовольственной системы с точки зрения потребителя, является “относительная калорийность” данного продукта питания.