¡Hola, amig@s!
Сегодня мы открываем испанское меню на странице первых блюд – супов (Sopas):
Супы бывают тёплые (зимние) и холодные (летние).
Gaspacho – томаты, перец, огурцы, лук, оливковое масло, специи. Холодный крем-суп. Очень освежает в жару. Безумно вкусный.
Gaspacho andaluz – томаты, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, оливковое масло, специи. Холодный крем-суп, подается с обжаренными сухариками.
Salmorejo – помидоры, хлеб, чеснок, варёное яйцо, хамон, оливковое масло, специи.
Ajo blanco – измельченные миндальные орехи, хлебный мякиш, томаты, перец, огурцы, лук, оливковое масло, специи.
Это самые популярные супы в Испании. Они очень вкусные!
Далее идут супы на любой вкус:
Sopa de ajo – чесночный суп: белый хлеб, обжаренный с чесноком на оливковом масле, варят в овощном бульоне с добавлением паприки.
Sopa castellana – кастильский суп, похожий на чесночный, но с хамоном и яйцом.
Sopa de cebolla – луковый суп.
Sopa de fideos – суп-лапша.
Sopa de hortalizas – овощной суп.
Sopa de cocido – бульон с лапшой, луком и хлебом.
Sopa tropical – суп из протертого авокадо с натуральным йогуртом, лимонным соком и мясным бульоном.
И невероятные с рыбой и морепродуктами:
Sopa de pescado – рыбный суп.
Suquet de peix – уха.
Patatas a la marinera – картофель, рыба, морепродукты.
Овощные и мясные:
Crema – овощной суп-пюре (баклажан, кабачок, морковь, лук…)
Caldo или consomé – куриный бульон или бульон на кости хамона.
Potaje castellano – кастильская похлебка: турецкий горох, шпинат, морковь, вареное яйцо, чеснок, мука, черный перец.
Potaje canario – белая фасоль, тыква, кабачок, помидор, вареная кукуруза, чеснок, лук, бекон.
Lentejas con chorizo – суп из чечевицы, тушеной с колбасками (chorizo), луком, морковью, чесноком, лавровым листом.
Рuchero – говядина, курица, ветчина, рис, картофель, чеснок.
В следующей статье я вас познакомлю с разнообразием ВТОРЫХ БЛЮД испанской кухни и их составом.
Пальчики оближете!
Подписывайтесь – не пропустите!
¡Hasta pronto, amig@s!