Вы можете намазать хумус на бутерброд, намазать им лаваш или выложить его горками на нарезанные огурцы или разноцветный сладкий перец. Это идеальный соус для людей, избегающих глютена и молочных продуктов, и он неделями хранится в холодильнике. Он богат клетчаткой, белком и полезными жирами.
Вы можете намазать хумус на бутерброд, намазать им лаваш или выложить его горками на нарезанные огурцы или разноцветный сладкий перец. Это идеальный соус для людей, избегающих глютена и молочных продуктов, и он неделями хранится в холодильнике. Он богат клетчаткой, белком и полезными жирами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 банка нута, высушенная
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 крупный очищенный зубчик чеснока
- 1 лимон,
- цедра и сок 1/2 чайной ложки тмина
- 3/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для украшения.
- 1/2 стакана жареного красного перца, разделенного и высушенного
Приступаем к готовке!
- Замочите нут и удалите кожуру. В миску среднего размера добавьте высушенный нут и пищевую соду. Залейте их водой и взбалтывайте фасоль в течение 30-45 секунд. Дайте им впитаться примерно 10 минут, перемешивая каждые несколько минут. Вы должны увидеть, как кожица начинает отделяться от нута и поднимается наверх. Снимите кожицу и промойте бобы под проточной водой 3 или 4 раза, чтобы удалить остатки кожуры. Полностью слейте воду из нута.
- Сделайте пюре из нута: в чашу кухонного комбайна добавьте очищенный от кожицы нут и чеснок. Пюрируйте в течение 1 минуты. Добавьте цедру лимона и 1 столовую ложку лимонного сока. Пюрируйте в течение 1 минуты, соскребая с миски до середины. Добавьте тмин, соль и 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте 1/4 стакана жареного красного перца. Пюрируйте пока все хорошо не перемешается. Попробуйте и настройте приправы по своему вкусу.
- Переложите и украсьте: Перелейте хумус в миску. Используйте тыльную часть ложки, чтобы создать в хумусе вздутия и завитки. Нарежьте оставшиеся 1/4 стакана жареного красного перца и посыпьте им хумус. Сбрызните оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока.
- Подача: подавайте хумус с теплым лавашем, чипсами из лаваша, крекерами или свежими нарезанными овощами. Вы также можете использовать его как намазку на бутерброды.
Приятного аппетита!