Эти места невозможно забыть даже несмотря количество выпитого там алкоголя. В данной подборке расскажем о кафе и барах, которые заслужили звание легендарных, вспомним что там пили и как. Спойлер: некоторые из этих мест живы до сих пор, включая оперный театр, а ещё в числе легендарных пивных есть ГПНТБ.
Накануне Мультифора ТВ подготовила список 11 магазинов, которых давно уже нет, а названия из остались на карте города в формате народных топонимов. Этот список питейных заведений и ресторанов тоже не полный: он составлен по воспоминаниям новосибирцев разных поколений. Предлагаем и вам в комментариях вспомнить пивнушки и кафе, которые тоже можно было бы назвать легендарными.
1. ЦК
"Центральный комплекс" или "Центральный" кабак, как его называли в народе, был и самым крупным (по размерам зал ресторана на втором этаже можно было сравнить со спортзалом) и самым разноплановым. Комплекс пережил несколько ремонтов и перестроек. Одно только кафе "мороженое", оно же "конфетка" несколько раз меняло и название, и интерьер. Одно оставалось неизменным — туда можно было осторожно пройти "со своим" и не привлекая внимания употребить.
"В восьмидесятые в подвале возник первый коктейль-бар! Это был прорыв: многие долго не могли понять, как на стаканах получалось сахарное опыление, лишь потом мы сообразили, что кристаллики сахара просто лепили на воду. Сотрудники ЦК поглядывали, чтобы здесь пили только местные коктейли, но постояльцы научились подливать в коктейльные стаканы то, что предварительно купили в вино-водочных отделах "сотого" и гастронома "под строкой" - вспоминает один из завсегдатаев Константин.
Неподалёку в гостинице "Интурист" находился ресторан "Новосибирск": по утрам в нём действительно завтракали "интуристы", а по вечерам выпивали местные.
2. Снежинка (Сугроб)
Это название новосибирцы помнят до сих пор: "Снежинка", она же "сугроб" находилась на первом этаже жилого дома "где "школьник" на Ленина 8. Но вот её легендарность многие ставят под сомнение.
"Намоленное место. "Сугробом" его называли, потому что перед входом всегда был сугроб. И в нём всегда кто-то спал. Ну и смешная гипербола "Снежинка" - "сугроб". — вспоминает один.
"Ничего выдающегося. Туда ходили только если в ЦК и "Эврике" мест не было" — отвечает другой.
3. Таймс
Бар "New York Times", более известный, как просто "таймс" никогда не имел аналогов и скорее всего, ничего подобного в Новосибирске так и не возникнет. В вечно прокуренном зале на Ленина 12 живая музыка по пятницам и субботам гремела до трёх ночи, а по будням до полуночи. Такого, чтобы она вообще не громыхала, не было никогда. "Таймс" не отличался особенной кухней, туда ходили пить и танцевать.
Конечно же, были танцы на столах, драки и разбитая посуда. Но от чего-то классическая кабачная обстановка делала "таймс" не злачным заведением, а наоборот, каким-то уютным и очень демократичным.
Часто люди разных поколений и социальных статусов с удивлением говорят друг другу: "Как? Ты тоже ходил в "таймс" каждый вечер? А почему я тебя не помню?"
4. Эврика
Предшественник "таймса" по популярности и обилию живой музыки "Эврика" была местом притяжения приличной молодежи. В семидесятые там играли "Битлов", что делало заведение крайне привлекательным. Сесть без проблем там можно было только по будням, но в выходные набивался полный зал.
"Знакомая буфетчица, когда я просил, всегда оставляла мне столик, а я приносил ей красную рыбу, которую мог тогда раздобыть. Это был хороший бартер, правда столик мне доставался всегда прямо под сценой и ансамбли грохотали прямо надо мной. Мне было громковато, но многие очень хотели сидеть именно за этим столиком" — рассказывает постоянный гость "Эврики", пожелавший остаться неизвестным.
5. Ливерпуль
Более молодое поколение помнит другой "битлоориентированный кабак" — бар "Ливерпуль". Песни "The Beatles" там гоняли по кругу на протяжении почти четверти века. Вход, сделанный в виде узнаваемой жёлтой подводной лодки стал визитной карточкой обычного жилого дома по адресу Красный проспект 70.
Бар не отличался изысканной кухней, клиенты частенько жаловались, что их обсчитывают (но ходить в "Ливерпуль" от этого не переставали) и вообще общепит заработал низкими ценами и сомнительным качеством обслуживания славу заведения для интеллигентных голодранцев. Не так давно бар закрылся.
6. Аквариум
Этот пивной кабак на Восходе тоже отличался узнаваемым фасадом: был полностью стеклянным. В Новосибирске потом было ещё несколько аквариумов (последний, в Первомайском сквере, совсем недавно сравняли с землёй), но этот остался первым и главным.
"В семидесятые с пивом постоянно были перебои, а там пиво было всегда, даже при страшнейшем дефиците, что делало аквариум местом фантастическим. А закуска была так себе: ржавая рыбёшка и варёное яйцо" - вспоминает частый гость "Аквариума" Александр.
7. Шайба
Среди легендарных пивных одно из лидирующих позиций занимала "Шайба" — бар на перекрёстке улиц Блюхера и Геодезической. Главной клиентурой здесь, разумеется, были студенты и "шайба" в воспоминаниях новосибирцев навсегда осталась НЭТИнской.
Как и в других пивных, оттуда часто воровали кружки. Вернее сказать, не часто, а постоянно. Был период, когда кружек в шайбе не осталось вовсе и пиво стали разливать по обычным стеклянным банкам: поллитровым и литровым.
8. Поганка
Её планировали назвать "улиткой", видимо, в честь узнаваемой круглой формы пристройки. Эта часть торгового центра на Ильича выступая полукругом, создавала особую атмосферу комплекса. Ресторан в итоге назвали солидно — "Ермаком", но в народе прижился существующий до сих пор народный топоним "Поганка".
Местные о кухне "Ермка" говорят "так себе". В ресторане Дома Учёных уровень цен был не на много выше, зато качество блюд и обслуживания отличалось значительно. В поганку в итоге ходили не ужинать, а выпивать.
9. клуб Отдых
По сути своей "Отдых" сильно отличается от остальных заведений в списке. Всё же это был не ресторан и не пивнушка, а первый настоящий клуб, где нужно было платить за вход, где пластинки ставили диджеи, а танцпол был невероятных размеров.
Но как и в случае с остальными барами и кафе, в отдых было не так уж просто попасть, а трезвыми оттуда уходили редко. Недаром, когда в 2016 громадину легендарного клуба уничтожали бульдозеры, ни один новосибирец пустил слезу вспоминая молодость с танцами до утра.
10. Паб 501
Про паб "501" можно слагать легенды о сделке с дьяволом, он всегда в одной поре. Бар, существующий в подвале дома на Ленина 20 ни разу не перестаривали и не переделали. Изначально задуманный, как "уголок дикого запада", он таковым и остался до сих пор. Кажется все сёдла, черепа и прочая ковбойская атрибутика в интерьере за все эти годы не поменялись местами.
В отличии от близкого по духу "таймса" "пятьсот первый", несмотря на живую музыку, танцы и обширное алкогольное меню, всегда оставался более сдержанным и приличным.
"Мы туда приходили и брали джин чистый, поскольку на закуску или разбавить его до коктейля денег уже не было. И делали вид, что смаковали его" - вспоминает житель Новосибирска Павел, заглядывавший туда в студенчестве.
11. Ресторан Вокзала "Новосибирск Главный"
Главное достоинство было в том, что ресторан работал круглосуточно (или в некоторые периоды до трёх-четырёх утра) и там почти всегда можно было спокойно "догнаться". Кормили, по воспоминаниям бывших клиентов там не очень, зато ассортимент алкоголя был неплохим для начала восьмидесятых.
Потом из соображений транспортной безопасности спиртное на вокзале запретили и заходить в ресторан стали исключительно пассажиры, а местные мгновенно потеряли к нему всякий интерес.
Бонус: Выпивать ходили в оперный. В конце семидесятых с алкоголем было не очень и уставшие от плохой водки и палёного коньяка любители замахнуть шли прямиком в театральный буфет новосибирского театра оперы и балета. Билет на спектакль стоил порядка 30 копеек — эти деньги служили пропуском в буфет, где наливали отличное шампанское. А закусить можно было шоколадом или бутербродами.
Ещё пили в ГПНТБ. Так называли пивнушку на Восходе с народным названием Главный Пивной Бар На Том Берегу.
Кроме того, некоторые столовые, где спиртного в меню не было легко закрывали глаза, если посетитель приличного вида притаскивал что-то с собой. Дебоширов, конечно выгоняли, а тех, кто потягивал алкоголь тайком и вёл себя прилично, не трогали. А иногда шли на должностное преступление и приносили постоянным гостям коньяк, искусно замаскированный под чай.
Читайте так же: Прошлое и настоящее легендарной пышечной на Станиславского.