Описание рецепта
Печень говяжья с луком — блюдо быстрое в приготовлении, очень вкусное, полезное и недорогое. Печень — субпродукт первой категории, по пищевой ценности и вкусу не уступающий мясу. Богата витаминами А и В. Ее назначают для повышения иммунитета, при малокровии. Говяжья печень полезна после длительной болезни, хорошо восстанавливает силы, а по цене дешевле, чем мясо. Из печени я предпочитаю готовить бефстроганов или просто обжарить с луком. Очень удобное блюдо в будние дни, так как готовиться очень быстро
Ингредиенты
- Печень говяжья — 600 гр.
- Мука — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 7 гр.
Количество порций: 4
Сложность: легко
Приготовление
Печень помыть, почистить от пленки. Если ее не удалить, печень получится жесткая.
Нарезать печень на очень тонкие пластинки.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Отдельно на сковороде с небольшим количеством масла обжарить лук до готовности и приобретение светло-коричневого оттенка.
На сковороду на которой будет готовится печень, выложить кусочек сливочного масла и растительное масло. Масло должно нагреться.
Печень обвалять в муке.
Выложить печень на сковороду.
Обжарить печень с двух сторон до корочки. Буквально 5-6 минут. Соль вбирает влагу, чтобы печень получилась нежной и мягкой, солить следует в самом конце. Долго жарить так же не стоит.
Выложить обжаренный лук в печень, перемешать.
Печень говяжья с луком готова. Очень хороший гарнир к этому блюду — картофель в любом исполнении. Приятного аппетита.