Компания Victorinox начала работать в 1884 году, и через 7 лет стала поставлять свои ножи в швейцарскую армию. Швейцарский офицерский нож, на основе которого и создаются современные модели Victorinox Huntsman, был запатентован в 1897 году. Одновременно с ним производитель получил патент на спортивный нож.
Изначально ножи Huntsman в свободную продажу не поступали. Завод занимался их поставками исключительно в армию, а гражданскому населению предлагал модели для спорта, сувенирные и наградные изделия. Однако вскоре мультитулы, то есть многопредметные ножи, стали популярны не только у военных.
В первых многофункциональных ножах, появившихся в конце 19-го века, присутствовало лезвие, шило, отвертка и нож для открывания консервов, а также быстро присоединившийся к этому набору штопор. Сегодня количество инструментов у мультитула нередко переваливает за два десятка. Длина такого ножа в варианте для городского использования составляет 91 мм. Это золотая середина между брелками с минимальным набором функций и ножами выживальщиков для применения в жестких природных условиях.
