Ответ на этот вопрос с одной стороны очень простой, только воплотить его в жизнь гораздо сложнее, чем может показаться сначала.
Первое, чтобы не переедать, нужно научиться понимать, когда ты голодна, а когда ты сыта. Прежде всего, когда ты сыта. Если я знакома с тем, как мое тело чувствует насыщения, я могу ловить этот момент приятного насыщения (не слишком сильного) и останавливать свою трапезу. Получится - поела ровно столько, сколько надо организму.
Второе, чтобы не переедать определенными продуктами, надо просто себе их не запрещать, чтобы головой мы понимали, что любая еда разрешена и не надо ею наедаться впрок. Не будет запретов, не будет и острой тяги к этой еде.
Третье, переедания часто случаются, если плохо на душе, устали, скучно, некомфортно, обижены, печалитесь, грустите и так далее. Очень часто это связка родом из детства, когда мне плохо - пойду поем. Упал малыш, ушиб коленку, чтобы не плакал, ему дают конфетку. "Тише, Машенька, не плач, я куплю тебе калач" одним словом. Вот так растет человек с этой привычкой заедать стресс, а выпутаться из этого шаблона поведения не может!
Четвертое, но САМОЕ ВАЖНОЕ! Без этого пункта и первые три не сложатся. Надо учиться слышать себя, понимать свои потребности, слушать тело и душу. В вопросах еды это происходит легче всего. Подумаем, какой именно еды хочется, когда действительно голоден? Или что именно нужно моему телу, если я устала? Или что именно нужно моей душе, если мне грустно и печально?
Вот это и есть и самое легкое и самое сложное - научиться слышать свои потребности! В эту сторону и смотрим, в этом направлении и работаем! Почитайте книги и статьи психологов, как научиться слышать себя и свои потребности. С каждым новым осознанием про себя и ваше питание будет меняться, и переедания останутся в прошлом! Проверено на собственном опыте! Удачи в изучении себя!