Ха-Ха.
Очевидно, что многие из наших людей среднего класса, не могут позволить себе деликатес в виде красной икры ( разве, что на Новый год). За черную и говорить не стоит, это вообще космос.
Да ну её, красную икру! Лопаются эти рыбьи яйцеклетки неприятно во рту, то и дело к зубам прилипают. То- то кабачковая икра - нежная текстура, насыщенный букет из аромата овощей, а непревзойдённый смак, будоражит и волнует вкусовые рецепторы. Доступность и дешевизна такого деликатеса, будоражат ещё больше.
У нас на огороде, кабачок это вообще король среди овощей : неприхотливый, вкусный, растёт как на дрожжах, малокалорийный. А сколько блюд можно приготовить, так и вообще не сосчитать. Если кабачок и перезреет, то домашние животные, будут этому только рады. Вообщем пользы от такого овоща очень много.
Некоторые хозяйки, добавляют нежную мякоть овоща в выпечку, от неё она становится более воздушной и мягкой. В нашем крае многие едят кабачок в сыром виде, просто натирая его на крупной терке и заправляя маслом, зеленью, специями и уксусом. Кабачковую икру у нас принято консервировать с майонезом, тогда она становится более сытной, а также с добавлением яблок, которые придают её пикантность.
Недавно на фото в соц. сетях, вернее в новогодние праздники, многие знакомые, то и дело, хвастались своими столами с разнообразными блюдами и деликатесами. Во главе столов вырисовывались морепродукты, включая черную и красную икру. Подумаешь! Стол в деревне выглядел не хуже, во главе стола утка с яблоками, соления, сало с разными прослойками, вместо дорогих сортов рыб - сельдь, а вместо дорогой икры - кабачковая ( любят у нас её в семье и всё тут!!!).
Сидя вечером в кресле перед телевизором, я то и дело жевала бутерброды с икрой. А что? Жизнь удалась! В следующем году посажу вдвое больше кабачков.
А икру осетровых и кетовых, пусть едят, те самые, которые с толстыми кошельками.