Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала! Сегодня Вашему вниманию хочу представить рецепт бисквита. Использовать его можно для тортов и пирожных. А для изготовления такого бисквита нам понадобится всего 3 ингредиента: яйца, сахар и мука. Ничего лишнего. Итак, поехали!
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 3 шт;
- Сахар - 100 г;
- Мука - 100 г.
Приготовление:
- Яйца помещаем в глубокую миску и начинаем взбивать до того момента, пока не начнет образовываться легкая пена.
- Затем к яйцам добавляем сахар и продолжаем взбивать миксером сначала на низких оборотах, а потом на высоких.
- Должна получиться пышная, густая пена.
Вынимаем миксер из миски и смотрим на стекающую пену. При стекании пены с венчиков миксера в миску, она оставляет нерастёкшийся след в течение 9 секунд. Это такой своеобразный тест на готовность пены.
4. Затем в 2 подхода добавляем муку. Сначала 50 г муки аккуратно вмешиваем в тесто, потом вводим оставшиеся 50 г. И также аккуратно перемешиваем.
5. Получается нежное тесто, похожее на сметану средней густоты.
6. Берем круглую разъёмную форму. Выстилаем дно фольгой и смазываем его подсолнечным маслом. Стенки формы смазывать необязательно.
Форму лучше взять диаметром не более 20 ти см. Так Ваш торт получится выше и нарезать бисквит на коржи при помощи ножа будет удобнее.
7. Тесто аккуратно выливаем в форму. Оно должно равномерно распределиться.
8. Затем помещаем тесто в предварительно разогретую духовку.
Температуру выпекания бисквита нужно учитывать в зависимости от мощности духовки. Например, в более мощной духовке бисквит будет выпекаться при температуре 165 - 170 °С, а в духовке послабее 190 -200 °С.
9. Через 30 - 35 минут бисквит готов. Готовность проверяем деревянной шпажкой. При прокалывании бисквита, шпажка должна оставаться сухой.
Важно при выпекании бисквита не открывать духовку, чтобы он не опускался.
10. Достаём из духовки, даём остыть и аккуратно вынимаем из формы.
Остывший бисквит следует завернуть в стреч - плёнку и убрать в холодное место на несколько часов ( 6 - 18 часов ). Это делается для того, чтобы при разрезании бисквита, он имел ровную и аккуратную текстуру.