Сейчас такой огромный выбор продуктов. И сливочное масло не является исключением. Но частенько под этикеткой скрывается спред, а не масло. Хотя производитель и уверяет в обратном.
Я, вот честно, совсем не знаю как должно выглядеть настоящее масло. Единственное, на что я ориентируюсь при покупке, это надпись ГОСТ на упаковке и состав. А вот про внешние данные я путаюсь - масло должно быть белым или жёлтым? Хорошо мазаться или крошиться?
Зашли в "Светофор", там увидели масло по очень вкусной цене. Возник вопрос: "А будет ли само масло вкусным и качественным?"
Решила для себя собрать в интернете признаки настоящего сливочного масла, чтобы научиться правильно выбирать данный продукт. И с вами заодно этой информацией поделюсь.
Советуют выбор начинать с упаковки. Ну это я и так знала.
Обязательно должно быть указано, что масло изготовлено по ГОСТ 32261-2013. По этому стандарту существует три вида масла: традиционное 82,5 % жира, любительское 80 % и крестьянское 72,5 %.
Вот любительское что-то я не припомню на прилавках наших магазинов. Всегда было традиционное или крестьянское.
Смотрим на нашу упаковку. Масло сливочное традиционное, массовая доля жира 82,5%. Гост указан.
Идём дальше. Обращаем внимание на состав.
У настоящего сливочного масла в составе должно быть только цельные коровьи сливки или молоко. Если в составе указаны растительные жиры, то это уже не масло, а маргарин.
Смотрим на наш состав: изготовлено из пастеризованных коровьих сливок.
Смутило, что указан первый сорт. А высший сорт бывает или масло всё первого сорта?
Теперь посмотрим по каким признакам ещё можно судить о качестве.
Цвет натурального масла должен быть светло-жёлтым. Оно может быть и жёлтым, это лишь говорит о том, что в него был добавлен краситель. Но по ГОСТу это не запрещено.
Какой-либо запах должен отсутствовать. Качественное масло практически не пахнет.
У нашего масла цвет светло-жёлтый, что укладывается в норму. Запах еле уловимый сливочный, ставим ещё один плюсик.
Обычно я покупаю сразу несколько пачек, особенно, если масло идёт по акции. Ну кто не без греха? )))Храню масло в морозилке.
Так вот, после того, как достали масло из морозилки, оно должно ещё полчаса оставаться твёрдым. Прошло пять минут и его уже можно намазывать? Дело ясное, перед нами маргарин.
Должно ли замороженное натуральное масло крошиться? Нет! Если это происходит, значит в нём слишком много воды, значит качества оно невысокого.
Это масло при разрезании раскалывается, но если пытаться отрезать тонко, то стружка рассыпается. Зато масло долго остаётся твёрдым после морозилки.
Всем известный тест с горячей водой.
Если положить сливочное масло в горячую воду, то натуральное растворится равномерно и образуется масляная плёнка. Если у вас под видом масла маргарин, то он распадется на отдельные кусочки.
Так что мы имеем? Масло растворилось полностью. Хороший признак.
И последний тест. Если оставить масло на столе и на его поверхности появятся капли воды, то это масло не настоящее, а спред.
Смотрим. Капель воды нет.
Настало очередь вердикта. Масло вполне натуральное, со всеми тестами справилось хорошо. По вкусу тоже нареканий нет, буду и дальше его покупать, наряду с остальными известными марками масла.
Лечебное масло делаю дома сама. Рассказываю почему топлёное масло лучше сливочного.
А помните в 90-х, одно время очень был популярен спред "RAMA"? Это маргарин немецкого производства, который преподносился сливочное масло.
В 30-е годы «Rama» вела активную кампанию в прессе, позиционируя свой продукт как полезный продукт для питания и развития детей.
Реклама двигатель торговли. Но не стоит ориентироваться только на неё. Поэтому внимательно изучайте упаковку и доверяйте проверенным маркам продуктов.