лимонные капкейки
Ингредиенты:
Яйца — 3 Штуки
Лимонной цедры — 2 Чайных ложки
Ванильного экстракта — 1 Чайная ложка
Соды — 1 Чайная ложка
Разрыхлителя — 1/2 Чайных ложки
Соли — 1/2 Чайных ложки
Сметаны — 2 Стакана
Размягченного сливочного масла — 6 Ст. ложек (крем)
Лимонного сока — 1/4 Стакана (крем)
Ванильного экстракта — 1/2 Чайных ложки (крем)
Лимонной цедры — 1/2 Чайных ложки (крем)
Молока — 2 Ст. ложки (крем)
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить форму бумажными вкладышами. В средней миске смешать муку, соду, разрыхлитель и соль, отложить в сторону. В большой миске взбить в миске сливочное масло и сахар вместе. Добавить яйца по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить мелко тертую лимонную цедру, ванильный экстракт и перемешать. Добавить треть мучной смеси и перемешать. Размешать с половиной сметаны. Повторить этот процесс с оставшейся мучной смесью и сметаной, пока все ингредиенты не перемешаются. Перемешать тесто еще 20-30 секунд. Заполнить подготовленные бумажные вкладыши 2 столовыми ложками теста. Выпекать в течение 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета. Дать капкейкам полностью остыть перед нанесением крема.
2.Чтобы сделать крем, взбить сливочное масло вместе с третью сахарной пудры и молоком. Размешать с мелко тертой лимонной цедрой. Добавить еще треть сахарной пудры в смесь вместе с ванильным экстрактом и половиной лимонного сока. Хорошо размешать. Наконец, добавить оставшуюся сахарную пудру и лимонный сок. Хорошо взбить.
3. Добавить краситель, при желании, и украсить остывшие капкейки.