В нашей семье все любят баклажаны.
Я их очень широко использую в кулинарии и в заготовках на зиму.
Семья у нас большая, поэтому огород солидного размера. И для баклажанов там отведена внушительная грядка. Но, несмотря на это, мы зачастую оставались без баклажанов.
Я не могу дать этому объяснения. Кусты стояли все лето почти пустые, и только к концу августа начинали завязываться многочисленные плоды. Но вырасти им так и не удавалось. В нашем регионе в это время как раз и случаются первые заморозки. Не успев вырасти, плоды погибали. Приходилось даже покупать баклажаны. Было очень обидно: столько потрачено сил, времени - и всё впустую.
Но тут я увидела в магазине пакетик с семенами Король Севера. Решила попробовать.
Результаты меня просто ошеломили! И вот уже 4 года баклажаны этого сорта красуются у нас на огороде.
Менять я его не собираюсь. Уж больно хорош!
Чем же он так привлекателен?
Он самый раннеспелый из всех известных мне сортов. Уже в конце июня - начале июля мы едим баклажаны. Причем, именно едим, а не пробуем. И сами вдосталь, да еще буквально ведрами передаем детям в город.
И никогда при этом не бывает, чтобы кусты стояли без плодов.
Казалось бы: только оборвали. Не успеваешь оглянуться, а кусты опять обвешаны баклажанами.Они просто не кончаются все лето до самой глубокой осени. И даже, когда случаются заморозки, они все равно растут.
Урожайность просто фантастическая!!!
На одном кусте вызревает больше десятка плодов высочайшего качества.
Они очень удобны в приготовлении блюд.
Длинные (до 30 см) и тонкие (до 5-8 см в самой широкой части). Средний вес до 300 гр. С 1 метра квадратного можно собрать до 15 кг плодов.
Плоды покрыты тонкой кожицей темно-фиолетового цвета. Мякоть ослепительно белая, нежная и совершенно без горечи.
Баклажаны этого сорта не надо вымачивать перед употреблением.
Нравится то, что их можно срывать без перчаток, не боясь исколоть руки. На их чашечках нет шипов.
Растут они у меня в открытом грунте и прекрасно себя чувствуют.
В теплице же подвергаются атакам паутинного клеща, приходится часто обрабатывать.
Выращиваю баклажаны через рассаду. Семена высеваю в отдельные емкости (они плохо переносят пикировку) в конце февраля. В конце мая высаживаю в грунт.
Эти баклажаны плохо переносят жару, поэтому их лучше на ночь прикрыть, но высадить пораньше.
В нашем регионе в июне бывает сильная жара. Баклажаны этого сорта лучше себя чувствуют, когда прохладно. Даже выносят небольшие заморозки. Ведь не зря они называются Король Севера.
Сажаю их на расстоянии 40 см друг от друга. Междурядья до 60 см. Лунки сразу заправляю перегноем, фосфорно-калийными удобрениями, горчичным жмыхом.
И обязательно кладу в каждую лунку таблетку глиокладина от грибковых заболеваний.
Эти растения являются настоящим лакомством для тли и колорадского жука. Колорадских жуков собираю вручную, а от тли опрыскиваю раствором нашатырного спирта, опыляю древесной золой.
Кустики невысокие, крепкие, не требующие опоры.
Нижние плоды касаются земли, поэтому я мульчирую землю опилками. соломой, что предпочтительнее.
Поливаю обильно раз в неделю. Баклажаны хорошо переносят и засуху, и затяжные дожди.
Очень вкусные.
Мы их и жарим, и запекаем под под чесночно-сырной корочкой, и икру делаем, и в дымлиму добавляем, и в лагман.
Много делаю заготовок на зиму.
Баклажаны, квашенные по рецептам грузинской кухни.
Баклажаны, квашенные в подсолнечном масле.
Баклажаны в уксусном маринаде "Грибочки с грядки".
Овощная икра с баклажанами.
В последующих публикациях я обязательно поделюсь рецептами этих заготовок.
Также баклажаны я замораживаю и сушу.
Практически весь год баклажаны присутствуют в нашем рационе.
Кстати, у баклажанов этого сорта высокое содержание железа. кальция, фосфора. Они являются прекрасным диетическим продуктом.
Спасибо за лайки. Буду очень рада видеть Вас на своём канале.
Крепкого Вам здоровья и хороших урожаев.