Сколько рецептов окрошки мне довелось встретить и с квасом и минеральной водой, а уж об ингредиентах все будут спорить, настаивая на своих. Но все сходятся на одном, что окрошка это холодный летний суп. Несмотря на ещё не отпустившее новогоднее настроение хочется частичку лета, поэтому давайте приготовим окрошку, а я поделюсь нашим любимым рецептом окрошки.
Состав:
350-400 г вареной колбасы
500-600 г картофеля
5 яиц
250-300 г помидоров
1-2 огурца
1 средняя луковица
Зелень
Майонез
Кефир 3,2 % 2 л
Соль по вкусу
Приступаем к приготовлению:
1. Отвариваем яйца и картофель, очищаем. Яйца дополнительно необходимо прополоскать в воде, чтобы смыть осколки скорлупы. За вид картофеля прошу прощения - он у нас хранится в подъезде с сентября, но на вкусовые качества это никак не повлияло.
2. Режем луковицу и растираем с тремя чайными ложками соли, чтобы лук пустил сок.
3. Режем все ингредиенты на кубики (в нашей семье предпочитают помельче) и смешиваем с майонезом в подходящей кастрюле.
4. Добавляем кефир и доводим водой до нужной густоты. Солим по вкусу.
Приятного аппетита!
Спасибо что дочитали до конца!