Согласно законодательству Российской Федерации, сливать стоки без очистки на грунт или в водные объекты строго запрещено. Следовательно, на всех производствах должны быть установлены очистные сооружения (к сожалению, на сегодняшний день они есть далеко не везде).
Однако, важно отметить, что внедрение новых технологий требует вложений. На этот счет рассуждает генеральный директор компании «Umalat» Алексей Мартыненко:
«Задача бизнеса подстраиваться под требования регуляторов. На мой взгляд вопрос с экологией и очистными сооружениями очень важный и актуальный, но такие вопросы как маркировка необоснованно могут увеличить себестоимость готового продукта, и в конце концов за это придётся заплатить потребителю».
Следует напомнить, что ранее кабинет министров упростил переход молочных предприятий из первой во вторую категорию опасности. Постановление №2398 от 31 декабря 2020 года «Об утверждении критериев отнесения объектов, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду, к объектам I, II, III и IV категорий» подписал премьер-министр России Михаил Мишустин.
Постановление вступило в силу с 1 января 2021 года и будет действовать до 1 января 2027 года. В документе сказано, что к объектам первой категории опасности, в частности, относятся предприятия по производству молочной продукции. Исключениями являются только объекты, осуществляющие сбросы в централизованные системы водоотведения или водные объекты с использованием локальных очистных сооружений.