Потому что мы выжили, кажется. Но это еще не точно. Это пока что. Как мы сами шутим. Ну нам остается только шутить и еще работать - очень много работать и стараться сохранить бизнес вопреки всему, что происходит.
Судьба нашего ресторана сложилась та, что открылись мы аккурат 8 марта 2020 года. Чтобы закрыться 28 марта. То есть через 20 дней. Начав набирать некоторые успехи, что несказанно нас радовало на второй неделе мы увидели, как они сначала сошли на нет, а потом и вовсе закрылись на почти что 4 месяца. Нам не была положена никакая помощь, потому как компания существовала менее года. Деньги все вложены, больше их не было.
У нас даже доставка не получилось. Свою не успели, а агрегаторы - просто в нашем районе не работали в то время. Поэтому распустили команду и ушли.
Что мы только не передумали за эти месяцы. Было и желание бороться, и полное отчаяние, и работа курьерами и таксистами. В конечном итоге решили попробовать выжить. И открылись. То есть заново запустили ресторан 25 июля 2020 года.
И снова тот же сценарий. Сначала все хорошо и наш шеф - повар он же и совладелец, говорил, что все это внушает осторожный оптимизм. Оптимизм осторожно выглянул из - за угла и свалили в сентябре. Когда этот кошмар с ограничениями начался снова.
Но мы еще пока что живы. Огромное спасибо нашим арендодателям за понимание и поддержку. Без шуток и сарказма. Если бы не они - мы бы пропали.
Мы держимся, мы такие не одни. И именно поэтому решили рассказывать и показывать, как живут сейчас рестораны. И мы не жалуемся - нам уже самим интересно - сможем ли мы что-то придумать и вытерпеть это очень трудное время.
Хочется показать и простым людям, что мы тоже люди. Мы все, кто Вас кормит и для Вас старается. И тоже нуждаемся в простой человеческой поддержке. Когда слышишь или читаешь комментарии - мол ничего страшного, ничего с Вами не случиться, итак жируете, понимаешь, что люди совсем забыли сколько жизней стоит за этой сферой деятельности. Обычных жизней обычных людей.
Мы Вам все покажем и расскажем. Мы подарим Вам интересные рецепты и полезные советы. Вместе с нами Вы побываете в гастрономических путешествиях и увидите ресторан за той дверью, куда уходит официант за Вашим блюдом., поделимся своими мыслями. Даже затронем политические, экономические и повседневные темы, если они коснуться нашего бизнеса. И если у Вас возникнут вопросы - ответим на них.
Поздравляем все с наступившим 2021 годом. Желаем счастья и здоровья.